Maîtrise de la chaîne du froid des denrées surgelées , livre ebook

Quae - Aff

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124 pages

Français

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Informations

Description

Quels instruments utiliser pour mesurer, enregistrer et contrôler les températures d'air ou de denrées surgelées ? Quels sont les cas de non-conformité de température ? Quels équipements choisir ? Ce guide technique répond à ces questions et formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid (fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces). Il est particulièrement destiné aux différents prestataires de la chaîne du froid.

Sujets

Publié par	Quae
Date de parution	01 janvier 1995
Nombre de lectures	0
EAN13	9782759207008
Langue	Français
Poids de l'ouvrage	1 Mo

Informations légales : prix de location à la page 0,0142€. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.

Extrait