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Pavé de biche, poire au lard fumé

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Mets d'hiver d'hiver et champagne champagne

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Canard épicé et son couscous parfumé aux épices du monde

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Cubes de saumon aux algues sautés au wok

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Sauté d'agneau aux légumes

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Wok de crevettes aux tendres perles

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Wok de poulet aux noix de cajou avec légumes primeurs et couscous aux épices du monde

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Tajine de Juliette au poulet

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Tajine d'agneau aux fruits secs

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Filet de Caïon fermier, tomme de Savoie en habit de chou, polenta crémeuse à la châtaigne

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Travers de porc avec dip aux cranberries

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Filet de porc laqué, sauce pain d'épices

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Osso buco de veau

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Osso bucco de dinde à la milanaise

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Fricassée de poulet français au homard

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Fricassée de lapin aux fruits secs et cannelle

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Épaule d'agneau en cocotte aux épices

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Cocotte de Ratte du Touquet et ses champignons

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Noix de veau rôtie aux grains de café, potiron moelleux, confitures de châtaignes et de Mandarines

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Carré d'agneau aux abricots et à la mangue

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Filet mignon de porc au sirop d'érable, polenta aux fruits secs

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Souris d'agneau confite à la confiture de Cassis

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Boeuf bourguignon

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Boulettes de boeuf aux épices et tomates à l'oeuf

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Filet de boeuf à la sauce au gorgonzola

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Blanquette de dinde à l'ancienne

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Blanquette de veau moutardée

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Blanquette de veau à l'ancienne

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Millefeuille marron-truffes

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Veau sauté façon Strogonoff