De nourriture, de guerre et de lien

Comment se nourrit-on en temps de guerre ? Comment faire à manger sans électricité ? Quelle place pour la nourriture dans les zones de conflit quand les bombes s’abattent, que les tirs de mortiers résonnent ? Pourtant, des repas sont partagés, des boulangeries créées dans les sous-sols des immeubles, des barbecues communs sont installés, des brûleries de cafés montées, des restaurants ouvrent aussi leur porte. Au-delà de la priorité vitale évidente, manger concrétise le lien social, incarne le soutien et la résistance, la solidarité, le goût de la vie ! 

Nos invités, Juliette Turrini et Scott Laurent, sont tous deux photographes. Reporter de Guerre, Scott a passé plusieurs mois en Ukraine depuis le début de la guerre. Il est retourné avec Juliette, au début de l’année 2023, pour raconter la nourriture comme lien social, les repas et l’adaptation des civils et des militaires, en temps de guerre. Pour suivre leur travail : Juliette Turrini : son site et sur Instagram. 

Scott Laurent est l’auteur de 2 livres, dont le dernier « Deux poignées de terre » vient de paraitre : son site et sur instagram.

« On n'apprend pas dans les écoles de cuisine à choisir son générateur » - Nika Lozovska, cheffe de Dizyngoff à Odessa en Ukraine.

Aller plus loin :

- Au sujet de l’Holodomore, la famine provoquée par le régime de Staline au début des années 30 en Ukraine : Le documentaire.

- L’Assemblée nationale française a reconnu ce 28 mars 2023 la grande famine de 1932 comme un génocide.

« Je n’ai jamais eu faim en Ukraine. L’histoire a cruellement enseigné aux Ukrainiens à toujours faire en sorte d’avoir à manger : ils conservent, cultivent, se débrouillent pour ne jamais manquer de nourriture. » Scott Laurent, photographe.

- Nika Lozovska, cheffe et fondatrice de Dyzingof. Instagram de Nika Lozovska.

- Summer Kicthen de Olia Hercules, éd. Hachette Cuisine.

- Ukraine, Recette et histoire, éd. La Martinière.

- Magic food Kitchen.

- Refugee food avec Nika Lozovska.

En images

Programmation musicale

- Back in the USRR, Beatles

- The other side, de Studio Shap Shap.