À la force du mil, et de toute la famille des millets: graines d’avenir!

Le mil et ses cousins sont au cœur de l’alimentation et de la culture de nombreux pays d’Afrique subsaharienne. Le mil, le fonio, le teff et le sorgho sont riches, durables, supportent la sécheresse et s’accommodent des sols arides. Ces céréales, parmi les plus anciennes au monde et les premières cultivées nourrissent les sols et nous nourriront très certainement demain, d’où l’urgence de les réintroduire dans notre alimentation quotidienne, quitte à reprendre les recettes traditionnelles.

Avec Aïssatou Mbaye, cuisinière, blogueuse, conteuse, et autrice de « Saveurs subsahariennes » primé aux World Gourmand Cookbook Awards sur instagram  et sur facebook.

Son podcast « Cuisine-moi un conte ».

FAO fait de 2023 une année international du Millet. L’un des enjeux agricoles et alimentaires est de remettre le millet dans les marmites, et donc de proposer des recettes actuelles, urbaines, contemporaines et faciles, d’où le défi des chefs lancé par la FAO et à l’appel de l’ambassadrice de cette année internationale, la cheffe Binta : - Instagram cheffe Binta et Instagram FAO.

Et si vous essayiez de relever le défi vous aussi ? Une recette et une photo postée sur la page du Goût du monde ou partagée par mail à legoutdumonde@rfi.fr pour gagner le dernier livre de Aistou Cuisine.

Pour en savoir plus :

- Autour du mil, du sorgho, du Fonio

- Face au changement climatique, l'Inde relance la culture du millet.

- Ambassadeur du fonio, le chef cuisinier sénégalais Pierre Thiam a créé la marque Yolele. Il est l’auteur de plusieurs livres dont « The fonio cookbook ». Sa conférence

- Alexandre bella Ola Cuisinier, chef du restaurant Rio Dos Camaraos à Montreuil, et auteur de «Mafe, yassa, gombo», éditions First

- Massemba Gueye : Mil(le) et un contes de la marmite

- Face au changement climatique, l'Inde relance la culture du millet

- Au sujet du Thieboudienne et de sa créatrice, la Saint-Louisienne Penda Mbaye.

En images

Programmation musicale

- Hola Mè, de Blick Bassy

- Kalakuta, de Fela Kuti.