Critères d'autonomie et comportement des exploitations agricoles face au choc économique de 2007.
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01 janvier 2011
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Français
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L’autonomie apparaît comme une réponse aux enjeux de la croissance verte. En effet, une consommation sobre en intrants, en privilégiant la valorisation des ressources d’une exploitation ou en augmentant son efficacité productive, permet de réduire la pression exercée sur l’environnement par l’activité agricole. Le critère « poids des intrants dans le chiffre d’affaires » a été proposé par France Nature Environnement (FNE), pour évaluer le niveau d’autonomie ou de dépendance des exploitations dans le cadre de la mise en place de la certification environnementale des exploitations agricoles.
Raveau (A). Paris. http://temis.documentation.developpement-durable.gouv.fr/document.xsp?id=Temis-0070436
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COMMISSARIAT GÉNÉRAL AU DÉVELOPPEMENT DURABLE
n°46 Septembre 2011
tudesdocuments
Critère autonomie e orteme explcooitmaptions agrnict odleess face au choc économique de 00
Service de l’économie, de l’évaluation et de l’intégration du développement durable
www.developpement-durable.gouv.fr
Collection « Études et documents » du Service de lÉconomie, de lÉvaluation et de lIntégration du Développement Durable (SEEIDD) du Commissariat Général au loveDétenempp Durable (CGDD) Titre du document : « Critère dautonomie et comportement des exploitations agricoles face au choc économique de 2007 » Directeur de la publication : Françoise Maurel Auteur Adriana Raveau Cette étude a été réalisée dans le cadre dun stage de thèse menée à lAgrocampus Ouest CFR de Rennes Responsable de thèse Philippe Le Goffe, enseignant chercheur au Département économie rurale et gestion à Agrocampus Ouest Tuteur scientifique Laurent Piet, ingénieur de recherche à lUMR Structures et Marchés agricoles, Ressources et Territoires Date de publication : Septembre 2011 Remerciements En préambule à ce mémoire, je souhaite adresser mes remerciements aux personnes qui mont apporté leur aide et ont contribué à lbaléoration de ce rapport ainsi quau bon déroulement de ce stage. Les premières personnes que je tiens à remercier sont Martin mzyerertBo, mon maître de stage, ainsi que Gaëtan Dubois et Antonin Vergez, du bureau de lAgriculture au CGDD, pour leur encadrement, leur aide et le temps quils mont consacré. Je tiens également à remercier les membres du comité de pilotage pour le suivi de cette étude tout au long du stage : JeanFrançois Baschet, Jo Cadilhon, Bernard Dechambre, du Service de la Statistique et de la Prospective du MAAPRAT, Nathanaël Pingault, Loïc Schio, AnneSophie Wepierre, de la Direction Générale des Politiques Agricole, iregAorneatlami et des Territoires du MAAPRAT, ainsi que Lionel Vilain de France Nature Environnement. Un grand merci également à Michel David, sousdirecteur des méthodes, données et synthèses selatneenemnnrovi au SOeS, pour son aide dans lanalyse statistique, ainsi quà Bouchaïb Snoubra et Emmanuel Haye pour leur convivialité et leur aide apportée sur le RICA et le logiciel SAS. Je remercie également José Ruiz pour mavoir accueillie dans sa sousdirection, ainsi que toute la sousdirection IDDDPP du CGDD grâce à qui ce stage a été si agréable. Merci enfin à Laurent Piet, mon tuteur référent de lINRA, pour son aide tout au long de ce stage. Avertissement : Les données mobilisées pour cette étude ont été aimablement mises à disposition par le Ministère de ,retuulcirgA'l de li'Al,nemtntaoi de la Pêche, de la Ruralité et de l'Aménagement du Territoire (MAAPRAT, Secrétariat Général, Service de la Statistique et de la Prospective), à partir du Réseau dInformation Comptable Agricole (RICA France). Les calculs relèvent de la seule étisnoplibares de lauteur. Les méthodes choisies et analyses n'engagent pas le Service de la Statistique et de la Prospective du MAAPRAT, ni celle du MAAPRAT luimême.
Études & documents|n°46|Septembre 2011
Table des matières 1.................................................................ésumR...............é................3................................................................2.................................4.........................................................................Introductio.n..............................................3.ie générthodologéM................................’..5tasirétc sed noiurpoe alracaa lem.soton........oitaexpls aution3.1.’................................oulaed. .i..f.n.r.oa.m.i.t.n.o.c motpbaelLae rrgécsie.5................................................3.2.Le critère « poids des intrants dans le chiffre d affaires »........................................................................6Les prestations de service dans le critère dautonomie ...........................................................................................8 Suppressiondelaproductionimmobilisée...............................................................................................................83.3.Système de production et orientation technico-économique...................................................................93.4.Approches aux niveaux national et régional ..............................................................................................93.5.Choix de la période étudiée ..........................................................................................................................93.5.1. Situation des Bovins lait et des Céréales et Oléoprotéagineux en 2006..............................................10 3.5.2. La flambée des prix des matières premières, conséquences dune déstabilisation de loffre et de la demandeauniveaumondial..................................................................................................................................123.5.2.1. Une réponse tardive à la hausse du prix du lait....................................................................................13 3.5.2.2. La flambée du prix des matières premières profite aux céréaliers .......................................................13 3.6.Méthode de caractérisation des exploitations autonomes .....................................................................143.6.1. Classification par quartile et analyse de covariance.............................................................................14 3.6.2. Sélection des indicateurs du RICA .......................................................................................................15 3.6.3. Le modèle de régression multiple (Ancova) .........................................................................................16 3.6.4. Eléments de compréhension sur les résultats de lAncova ..................................................................16 3.6.1. Validation’de la régressio’.................................................................n.................................1..8................ ..................3.7.’02................................oitaexple dindrc lydnuoi ntitu..08206-00 2deiorép al rus snoitCston 4.vins laits en 2060..............ri cretèa donuteimoehc el zoB s eudtEdu’.................20........................................4.1.............20........................................................................tunomoei................oituud nsiDbirtntiea doe cicff’4.2.Analyse descriptive des éléments technico-économiques par quartile d autonomie .........................214.2.1. Eléments sur la surface agricole utile ...................................................................................................22 4.2.2. Eléments sur le travail agricole .............................................................................................................22 4.2.3. Eléments sur la production de lait.........................................................................................................23 4.2.4.Résultatséconomiques.........................................................................................................................244.2.5. Hypothèses sur le’s éléments caract’éristiques des exploitations autonomes.......................................24 4.3.Etude du coefficient d autonomie par l analyse de covariance..............................................................254.3.1.Expressiondumodèle...........................................................................................................................254.3.2. Résultats de lanalyse de covariance....................................................................................................25 ................................ ....2 4.4.noitcudo se’d te e ysalAnpra ldertse 0ilaltid eges char1 00par 6........................4.5. ..............................................................................................28Conclusion pour l étude en système laitier................................4.6.92............................................................................éRapoi ntrtialongiré......e.................’ 5.Etude du critère d autonomie chez les Céréales et Oléoprotéagineux en 2006........................................305.1.....30............................................................................................e.ncarF ne POC sed etrtioi nérignolaRépa’5.2.Cas ................32....................................................................................................Ilede lFran-de-....ec..........5.2.1. Situation des COP en région Ile de France ..........................................................................................32 5.2.2. Analyse descriptive des éléments technico-économiques par quartile dautonomie ...........................32 Rendement.........................................................................................................................................................33Prix.....................................................................................................................................................................335.2.3.Résultatséconomiques.........................................................................................................................335.2.4. Résultats de lanalyse de covariance....................................................................................................34 5.2.5. Etude des produits bruts et des charges / ha SAU ..............................................................................34 5.3.M ed saCéryP-idi....esné....................................................3.6.........................................................................5.3.1. Situation des COP en région Midi-Pyrénées ........................................................................................36 5.3.2. Analyse descriptive des éléments technico-économiques par quartile dautonomie ...........................36 Rendement.........................................................................................................................................................37Prix.....................................................................................................................................................................375.3.3.Résultatséconomiques.........................................................................................................................375.3.4. Etude des produits bruts et des charges / ha SAU ..............................................................................38
Commissariat général au développement durable – Service de l’écon omie, de l’évaluation et de l’intégration du développement dur able| 1
Études & documents|n°46|Septembre 2011
’ 5.4.oi nopruCnolcsucéréaliè lOTEX ......re.....................................................................................................40’6.tememport coce emrnareofeip/nomo cunà e ac fnsiotatiolpxe sed tn.41........ir.x....oh cedp ’Cirèterd atu6.1.Sensibilité du ratio à l évolution des prix des marchés ..........................................................................416.1.1. Légitimité de la fixation dun seuil dans un contexte de volatilité des prix............................................41 6.1.2. Stabilité des quartiles sur la période 2004 - 2006.................................................................................41 6.2.onitL a................34................................................................................................nod eérisilneec................6.3.Autonomie et résilience sur la période 2006 - 2008 .................................................................................436.3.1. Comportement des Bovins laits sur la période 2006-2008 ...................................................................43 6.3.2. Comportement des COP sur la période 2006-2008 .............................................................................50 7...59........................................................................................................................................isulcnoC......on........8.paih.e..iBlboirg.................................................................................................62................................................9...................................................................................................................................................64........es..nnexAFormulation des suppositions ............................................................................................................................65 10.tsiL................................s fie des...gure....................................................................................75........................11.................................................................................................................................7.6........leaux...d set baLsiet12...............................