Voyage au pays des fruits , livre ebook

Edilivre - Evelyne Zubaroglu

Découvre YouScribe en t'inscrivant gratuitement

Je m'inscris

Obtenez un accès à la bibliothèque pour le consulter en ligne
En savoir plus

84 pages

Français

Vous pourrez modifier la taille du texte de cet ouvrage

Obtenez un accès à la bibliothèque pour le consulter en ligne
En savoir plus

A propos
Informations
Extrait

Description

Qui s'est déjà interrogé sur l'origine des fruits, leur composition nutritionnelle ou leurs bienfaits ?

La lecture de ce livret ressemble à un voyage en vingt escales, à travers lesquelles se découvre un fruit différent à chaque fois.

Cet ouvrage est accessible à tous. Enfants, étudiants, parents, grands-parents pourront donc s'amuser à tester les recettes proposées.

Bon voyage au pays des fruits !

Sujets

Vie de famille

Relations familiales

Santé

Pratique

Famille

Bien-être

Informations

Publié par	Edilivre
Date de parution	18 août 2016
Nombre de lectures	0
EAN13	9782334046329
Langue	Français
Poids de l'ouvrage	1 Mo

Informations légales : prix de location à la page 0,0045€. Cette information est donnée uniquement à titre indicatif conformément à la législation en vigueur.

Extrait

Couverture
Copyright

Cet ouvrage a été composér Edilivre
175, boulevard Anatole France – 93200 Saint-Denis
Tél. : 01 41 62 14 40 – Fax : 01 41 62 14 50
Mail : client@edilivre.com
www.edilivre.com

Tous droits de reproduction, d'adaptation et de traduction,
intégrale ou partielle réservés pour tous pays.

ISBN numérique : 978-2-334-04630-5

© Edilivre, 2017
Remerciements
À ma photographe Enora Lebossé
L’abricot

L’abricot est Originaire du Nord-Est de la Chine
– Il est cultivé depuis 4000 ans
– C’est le fruit de l’abricotier
– Ce fruit possède un noyau dur contenant une graine ou une amande
– Sa chair est sucrée, peu juteuse, jaune orangée et ferme
Saison : Printemps et Été

Composition nutritionnelle :
Apports énergétiques
49 kcal

Eau
86 g

Glucides
9 g

Sucres
8 g

Fibres
1.7 g

Magnésium
8.67 mg

Phosphore
16.6 mg

Potassium
237 mg

Calcium
15.6 mg

Bêta-Carotène
1630 μg

Vitamine K
3.3 μg

Vitamine C
5.45 μg

Vitamine B9
6.2 μg

– On constate que l’abricot est très riche en vitamine A (Bêta-Carotène)
– Cette vitamine joue un rôle essentiel en contribuant sur :
• au maintien d’une peau en bon état
• à la régulation des muqueuses
• au maintien d’une bonne vision
• au maintien du taux du fer de l’organisme à un niveau satisfaisant
• au bon fonctionnement du système immunitaire
L’abricot est aussi riche en potassium qui permet à l’organisme de bien fonctionner.
Il intervient également dans le maintien de l’acidité des sécrétions gastriques essentielles à l’équilibre du tube digestif.
– L’abricot permet enfin d’entretenir le système nerveux.
L’abricot en chiffres
Lieu de culture : autour du bassin méditerranéen
Climat : soleil
Statut : 2 e fruit d’été le plus consommé par les Français
Production : 3 e fruit français
En France :
Surfaces cultivées : 12 800 hectares
Volume récolté : 177 900 tonnes en 2014
C’est un fruit sensible aux aléas climatiques
Le volume produit varie d’une saison à l’autre
La France est le 1 er producteur Européen d’abricots destinés à la consommation en fruit frais.

Recette tarte abricot – crème pâtissière
Etape I : réalisation de la pâte
Pâte sablée
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
– 250 g de farine
– 125 g de sucre
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– Mettre 125 g de beurre
Sur votre plan de travail :
✓ Délayez l’œuf avec le sucre et le sel.
✓ Ajoutez la farine avec un peu d’huile pour faciliter le mélange.
✓ Malaxez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
✓ Formez une boule et laissez reposer au frais 20 min.
✓ Sortez la boule, puis étalez-la sur le moule.
✓ Mettez au four 30 minutes au Th 7.
Étape II : Réalisation de la crème pâtissière
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients :
– 1 litre de lait
– 100 g de farine
– 200 g de sucre
– 4 jaunes d’œufs
– Vanille
Préparation
1/ Versez le lait dans une casserole. Grattez une demi-gousse de vanille avec un couteau directement sur le lait, puis y déposer la cosse. Portez le tout à ébullition à feu doux pour bien faire infuser la vanille dans le lait.
2/ Battez les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
3/ Incorporez directement la farine ou la maïzena.
4/ Délayez le mélange en versant petit à petit le lait chaud.
5/ Remettez le tout dans la casserole.
6/ Cuisez à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à épaississement et petite ébullition.
7/ Eteignez le feu et laissez refroidir.
Étape III
Aux 2/3 de la cuisson, versez la crème sur la pâte sablée refroidie et disposez les abricots coupés en 2 sur la pâte.
Bon appétit !!!
L’ananas

Le fruit et l’arbre portent le même nom.
Ce fruit est originaire d’Amérique du Sud, d’Amérique centrale et des Caraïbes
Le mot ananas vient du tupi guarani « nanà nanà » qui signifie « parfum des parfums »
C’est un fruit qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales.
Le goût et la qualité de l’ananas dépendent principalement de certains facteurs tels que sa teneur en sucres.
Origine
C’est Christophe Colomb qui fut le premier européen à goûter l’ananas en Guadeloupe (1493-1496), là où le fruit était cultivé par les autochtones. L’ananas serait originaire du Brésil et du Paraguay.
C’est ainsi que les premiers ananas furent présents sur les tables royales d’Europe. La culture du premier ananas sur le territoire anglais est alors réalisée dans une serre chauffée par le jardinier du roi d’Angleterre, et ce fut une grande première. Le fruit se développa au milieu du XVIII ème siècle, culture qui sera rapidement suspendue grâce à l’amélioration des transports et de l’optimisation des moyens de conservation. L’ananas est alors essentiellement cultivé dans les pays tropicaux. L’Europe importe donc des ananas en provenance du Costa Rica et du Brésil.
Composition nutritionnelle
Bienfaits
Energie 52,6 kcal
Eau 85,8 g
Glucides 11g
Sucre 9,24 g
Fibres 1,52 g
Sodium 2,88 mg
Magnésium 19,8mg
Phosphore 11mg
Potassium 170 mg
Calcium 20,3 mg
Bêta-carotène 38,5 μ g
Vitamine C 12 mg
Vitamine B9 13,5 μ g
• Possède des propriétés anti- inflammatoires.
• Il aide dans la régulation du système immunitaire.
• Il favorise la circulation du sang.
• Il renforce les os.
• Il prévient certains cancers.
• Il apporte de l’énergie.
• Il lutte contre la fatigue.
• Il favorise l’absorption du fer.
Recette : crumble ananas et spéculoos
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
– 1 ananas
– 80 g de sucre roux
– 7 spéculoos
– 50 g de noix de coco râpée
– 80 g de beurre
Découper l’ananas dans un plat allant au four.
Emietter les spéculoos dans un sac de congélation à la main.
Mélanger le beurre, le sucre, la noix de coco, les miettes de spéculoos.
Enfourner à 190 °C pendant 30 minutes.
Bon appétit
La banane

Description:
Fruit de l’herbe géante, les bananiers
Climat: Chaud et humide
On compte 100 variétés de bananes mais 2 seulement sont exportées en Europe.

Origine :
Originaire d’Asie tropicale, ce fruit est très vite cultivé par l’homme qui plante les bananiers dans les régions à climat chaud et humide.
En Afrique de l’Est a lieu la première expansion des bananiers vers 1000 ans avant notre ère. Les Bananes furent transportées par les marchands arabes sur tout le continent. L’Europe ne permet pas d’en cultiver car son climat est trop frais. C’est Alexandre le Grand qui serait le premier européen à avoir goûté une banane en 300 av J-C.
La banane ne supportant pas les longs voyages, elle n’apparaîtra en Europe qu’à partir du XVIII ème siècle, après que les moyens de transports modernes se soient développés.
✓ La production de bananes au sein de la communauté européenne provient aujourd’hui des quatre régions dites ultrapériphériques (RUP) : Guadeloupe, Martinique, Îles Canaries et Madère
Composition nutritionnelle :
Energie 93,6 kcal
Eau 74,7 g
Protéines 1,2 g
Glucides 20,5 g
Sucres 16 g
Amidon 2 g
Magnésium 32,8 mg
Phosphore 17,5 mg
Potassium 411 mg
Iode 3,92 μg
Bêta-Carotène 148 μg
Vit C 6,54 mg
Vit B9 22,9 μ g
Bienfaits
– Aide à la concentration
– Participe au bon fonctionnement du système nerveux
– Permet la régulation du système cardiaque
– Riche en fer, favorise la production d’hémoglobine
– Régule le transit
– Réduit la fatigue
– Réduit le stress

Recette : pancakes à la banane

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure
...

Univers
Ebooks
Livres audio
Presse
Podcasts
BD
Documents

Voyage au pays des fruits , livre ebook

Vie de famille

Relations familiales

Santé

Pratique

Famille

Bien-être

YouScribe

Le catalogue

Le service

Les conditions