99
pages
Français
Ebooks
2016
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99
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Français
Ebook
2016
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Publié par
Date de parution
15 mars 2016
Nombre de lectures
270
EAN13
9782317014727
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
1 Mo
Voici venues les nouvelles pizzas !
Pizza pop, pizza tressée, en forme de soleil, de tournesol, d’étoile… Ne résistez plus à ces pizzas aux formes surprenantes et inattendues ! De l’apéritif au dessert, 40 recettes salées et sucrées. Plus besoin de roulette, les nouvelles pizzas se partagent (ou plutôt se dévorent) du bout des doigts !
Publié par
Date de parution
15 mars 2016
Nombre de lectures
270
EAN13
9782317014727
Langue
Français
Poids de l'ouvrage
1 Mo
Pâte et sauces
Pâte à pizza
Pour 700 g environ • Préparation : 30 min
Repos : 4 à 6 h • Cuisson : 30 min
500 g de farine • 5 g de levure fraîche de boulanger • 25 cl d’eau tiède • 10 g de sel fin
Délayez la levure dans l’eau tiède. Versez la farine et le sel dans un saladier puis ajoutez la levure délayée. Mélangez bien. Lorsque la pâte forme une boule, pétrissez-la sur un plan de travail fariné pendant 15 minutes.
Formez 2 boules, déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et couvrez-les d’un torchon propre et laissez-les gonfler 4 à 6 h dans un endroit tiède.
Lorsque les pâtes sont bien gonflées, aplatissez-les puis étalez-les finement avant de les garnir.
Sauce tomate
Pour 500 g • Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
1 kg de tomates bien mûres • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 2 branches de romarin • 3 branches de thym • 1 feuille de laurier séché • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive • Fleur de sel • Poivre du moulin
Faites bouillir une grande casserole d’eau puis plongez-y les tomates 1 minute, égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et pelez-les. Coupez-les en deux, épépinez-les puis coupez-les en petits cubes.
Épluchez et ciselez l'oignon. Épluchez, dégermez et ciselez les gousses d’ail. Lavez, séchez les herbes.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l’ail dans l’huile d’olive sans les faire dorer. Ajoutez ¼ des tomates et faites-les bouillir rapidement en les écrasant. Ajoutez petit à petit le reste des tomates et les herbes tout en maintenant l’ébullition, puis faites mijoter à petits bouillons pendant 10 à 15 minutes. Passez cette préparation au moulin à légumes en retirant les branches d’herbes. Salez, poivrez et replacez sur le feu pour 10 minutes jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance souhaitée.