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CARTE printemps plus tartare scriptina

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CARTE printemps plus tartare scriptina

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Publié par	axorynol
Nombre de lectures	276
Langue	Français

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Menus saison Printemps 2010

VILLA SPICY 29 € (27,49 HT)

Velouté d'épinard, quenelle de fromage frais aux herbes

Méli-mélo herbes fraîches et mesclun à l'huile d'olive bio et vinaigre balsamique

Taboulé de boulgour, bouquet d'herbes fraîches et crevettes marinées au citron

Pavé de saumon bio rôti sur peau, cornet de mesclun et pousses d'épinard

Poulet "pattes noires" rôti à la broche, purée maison à l'huile d'olive

Wok de penne aux légumes printaniers, crème légère au pistou

(plat végétarien)

Crème brûlée aux framboises

Tulipe de glaces et sorbets, coulis de fruits

Brioche façon pain perdu, glace vanille et caramel laitier

MATIGNON 39 € (36,97 HT)

La véritable salade Ceasar aux copeaux de Parmesan Reggiano

Saumon bio mariné au citron vert, coeur de sucrine et aïvar

Emincé de tomate bio et burrata Pugliese au pistou

Filet de daurade Royale en chemise des îles, tatin de tomates et courgettes au basilic

Magret de canard fermier au pain d'épices, pommes fondantes au miel

Souris d'agneau confite au thym, wok de légumes façon ratatouille

Cheese cake et son coulis de fruits rouges

Panacotta au lait de coco et marmelade de fruits de saison

Craquant au chocolat bio de Madagascar et kiwi

ELYSEES 59 € (55,92 HT)

Coupe de Champagne Heidseick Monopole Brut ou Rosé

Coeurs de Saint-Jacques rôtis sur lit de roquette à l'huile de truffe

Foie gras de canard "Maison" et confiture de tomates vertes

Ardoise de Bellota-Bellota Iberico (Jambon cru, saucisson, chorizo et lomo)

Noix de Saint-Jacques à la plancha, risotto aux asperges vertes

Médaillon de veau à la plancha, coulis de poivron et aubergine au Parmesan

Belle entrecôte, à la fleur de sel et poivre séchuan, mesclun et pommes nouvelles

Saint Marcellin, affiné

Fondant au chocolat noir, sorbet cassis bio "15 minutes de cuisson"

Dégustation de tiramisu, framboise, kiwi, caramel

Mille-feuilles aux fraises, crème légère à la vanille Bourbon

FORFAIT BOISSON 9 € (7,97 HT)

1/2 Pinot noir (rouge) ou 1/2 Casa Sant'Orsola Orvieto (blanc)

1/2 Eau minérale Eau de Perrier ou Vittel

FORFAIT BOISSON 14 € (12,15 HT)

1/2 Chinon Domaine de la Perrière ou 1/2 Bordeaux Château Ségur ou 1/2 Macon village

1/2 Eau minérale Eau de Perrier ou Vittel

FORFAIT PRESTIGE 26 € ( 22,52 HT)

Coupe de Champagne Heidseick Monopole Brut ou Rosé

1/2 Pauillac Baron Nathaniel

ou 1/2 Château Grangey St Emilion , ou

1/2 Chablis Domaine L. Moreau

ou 1/2 Sancerre vigne Blanche H. Bourgeois

1/2 Eau minérale Eau de Perrier ou Vittel

Café expresso "Segafredo"

TVA sur les menus et boissons sans alcool : 5,5 % - TVA sur les vins et boissons alcoolisées : 19,6 %

Prix nets, taxes et service compris,

la composition du menu soit identique pour l'ensemble des convives

Afin de vous assurer une préstation de qualité, il est important que

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