Empleo de microsatélites de ADN para asignación de identidad en la trazabilidad del caprino

helvia - Daniel Martín Santana , Amparo Martínez Martínez , J.V. Delgado-Bermejo

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lDaniel Ma rtín Santana ,2 1 Amparo Martínez Martínez luan Vicente Delgado Bermejo2 1 Fundación Cimaria Dr. Manuel Moralcs. 2 Departamento de Genética Universidad de Córdoba. Campus de R,1b.1nalcs, Edif. C-S, '4014 Córdt:>bd Empleo de microsatélites de ADN para asignación de identidad en la trazabilidad del caprino AN TECED EN TES. CONCEPTO y APLI CACIÓ N destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o DE LA TRAZABllIDAD GA NADERA con probabilidad de serlo. El Código Alimentario la defi· ne como la habilidad para seguir el movimiento de un ali mento " través de los pasos específicos de producción, Introducción procesado y distribución. En cualquier caso, la trazabilidad no es un objetivo en Aunque un número importante de las explotaciones sí misma sino una herramienta con múltiples apl icaciocaprinas de Europa son de carácter lechero, muchas de nes. Con carácter general, todo producto o alimento desellas se han dedicado a la producción cárnica. En ese sen tinado al consumo humano procedente de la ganadería tido, la cría de cabritos para carne ha tenido un papel (carne, leche, huevos, miel) es susceptible de sufrir un importante en la ganadería caprina en diversas zonas de registro permanente en cualquiera de los pasos de la España, sobretodo en aquellas con arraigo a las tradicio cadena alimentaria en que se encuentre. nes.

Sujets

Capra aegagrus hircus

Sociologie, société et politique

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Publié par	helvia
Publié le	01 janvier 2005
Nombre de lectures	26
Licence :	En savoir + Paternité, pas d'utilisation commerciale, pas de modification
Langue	Español
Poids de l'ouvrage	1 Mo