Un petit déjeuner à la française

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Comment bien manger?

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Publié par	jamie
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Langue	Français

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UN PETIT DÉJEUNER À LA FRANÇAISE L’utilisation de la nourriture constitue partie du patrimoine national, quoique de une façonapproximative, mais nettementplus en plus cette tradition s'industrialise. plus efficace que la seule description, de De la même façon, on peut tracer l’évolution faire participer les élèves à une expérienceen France du café, du chocolat, ou des sensorielle authentique.Souvent les fruits transformés en confiture. professeurs n'exploitent pas à fond cetteAprès avoir donné une perspective activité populaire.Pourtant, un repas est un historique des mets, le professeur peut événement social unique qui crée leamener les élèves à localiser davantage le contexte d’échanges communicatifs petit déjeuner en leur posant des questions importants. Lepetit déjeuner représentede plus en plus détaillées sur la scène à une situation typique que l’on peut faire en tenant compte de ce qui serait reproduire assez vraisemblablement danslogique et faisable.Les questions la salle de classe, mais il est nécessaire de pourraient ressembler aux suivantes: (1) préparer les élèves à accueillir et àOù mange-t-on le petit déjeuner?À la interpréter les sensations.Si l’on place maison ou au café, en pension à l’école, l’action dans un contexte culturel développé,dans un hôtel?Donc qui est-on?(2) Quelle on peut conclure l'activité par une saison est-il?Quel temps fait-il?À quelle discussion des réactions et une comparaisonheure le mange-t-on?Où faut-il aller 1 avec d’autres phénomènes culturels. àprès? Est-on pressé?Si quelqu’un Plutôt que de simplement manger desd’autre est présent, se parle-t-on? (3) croissants, on peut créer une expérience Prend-on du pain ou un croissant?Frais ou qui évoque une multitude de référencesd’hier? S’ilest frais, qui est sorti pour spatiales, temporelles, familiales, et sociales l’acheter? Lemange-t-on chaud ou froid? particulières à la France.La discussion et laSec ou trempé?(4) Queboit-on? Quil’a comparaison qui s'ensuivent amènent les préparé? Commentest le lait? (5) Qui met/ élèves à mieux comprendre la culturedébarrasse la table?Qui sert?(6) Décrivez française ainsi que leur propre culture. la pièce dans laquelle on mange.Il faut La liste d’ingrédients et d’ustensilesnoter les choix pour les récapituler juste devrait respecter, dans la mesure du avant de manger. possible, la réalité française.Le Menu: caféPour initier de jeunes Américains, élevés au lait ou chocolat chaud,croissants ou au fast-food, à la cuisine française, on doit pain avec confiture. Le Couvert:nappe etleur apprendre à goûter conscien-serviettesen tissu, assiettes, bolsou cieusement ce qu’ils avalent.D’abord, à grandes tassesavec soucoupe, couteauxnoter la disposition de la nourriture sur le et cuillères,sucre en morceaux, cafetière et plat et sur la table.Ensuite, sentir l’odeur du pichet pour le lait ou le chocolat.plat et essayer d’identifier les divers On pourrait même installer un coin «bistrot» aromes. Finalement,goûter, mais avec pour se régaler de goûters fréquents.application. Dansle cas d’un croissant, on Le but de tout exercice culinaire devrait peut le goûter nature, puis avec de la être la consommation et l’appréciation duconfiture, et aussi trempé dans la boisson. plat. Toutd’abord, il convient de situer la Comment sont la texture et les différents scène à recréer dans le temps et dansgoûts—moelleuse, fondante, dure, douce l’espace. Onpeut discuter l’origine des ou sucré, salé, amer, fruité, beurré?Lequel croissants ou du pain.Les croissants sontpréfère-t-on? Ladiscussion qui s’ensuit une invention autrichienne que Marie-comprendra d'abord la verbalisation des Antoinette a essayé d’introduire en Francepremières réactions sans aucun jugement. dès son arrivée à la cour, mais cela n’a pas Les préférences sont subjectives, souvent ème pris. Ila fallu attendre le 19siècle pourinconscientes, et doivent être reconnues qu’un boulanger parisien réussisse à lancer par les participants et respectées. la mode.Les croissants pur beurre seLes comparaisons peuvent devenir trouvent frais tous les jours dans les aussi larges que l’intérêt des élèves et quelques 27.000 boulangeries et pâtisseriesl’utilité pédagogique le permettent.Elles françaises. Lesvitrines offrent également peuvent s’appliquer tant à d’autres habitudes des variantes telles des pains au chocolatalimentaires françaises qu’à une ou des pains au sucre. comparaison des deux cultures comme le Tandis que les croissants représententmontrent les suggestions suivantes—(1) un luxe moderne, le pain a toujours Habitudes: Que mange-t-on pour un petit préoccupé les Français.Les premières loisdéjeuner américain typique?Chaud ou ème concernant le pain datent du 7siècle, et froid? Pouvez-vousvous rappeler ème au 8siècle l’art de faire du pain estmaintenant des goûts précis?Quels sont 2 devenu un métier public.Le gouvernement certains plats typiquement américains?(2) en règle strictement les ingrédients, leFonction du repas: Quelle est la fonction du poids, et le prix.Les Français le petit déjeuner?Comment cette fonction considèrent un aliment à part entière plutôtinfluence-t-elle les plats servis?Quels que l’accompagnement d’un repas, et leurs aspects sont les plus importants?Nutrition? exigeances définissent un métier qui fait

Facilité? Rapidité? Goût? (3)Comparai-sons: Comparez le petit déjeuner aux autres repas. Àquelle heure le mange-t-on? Combiende temps faut-il pour le manger? Pourle préparer?Quelle est l’importance relative du petit déjeuner comparé aux autres repas?(4) Produits: Comparez le café au lait au café américain. Quelles sont certaines boissons typiques dans chaque pays?Y a-t-il un ordre ou une combinaison de goûts préscrits?Quelles modes de préparation et de conservation utilise-t-on? (5)Production: Où trouve-t-on les produits nécessaires?Frais ou en conserves? Congelés? S’agit-ilde produits locaux ou importés?Y a-t-il des différences de qualité?(6) Variantes: Comment le petit déjeuner peut-il varier selon la profession du mangeur?Comparez un repas privé à un repas plus formel ou dans un café ou hôtel. Commentla situation de famille influence-t-elle le petit déjeuner?(7) Expériences person-nelles: Discutez différentes expériences que les élèvesont eues en France ou ailleurs en tant que touriste, en famille, ou en accueillant un étranger dans leur famille.La conversation peut s’accom-pagner de textes, d’illustrations, de chansons, ou de la création d’une vignette avec dialogue et mise en scène. Ces propos ont pour but de conférer à un outil populaire et amusant une vraie valeur pédagogique. Enentourant l’acte de goûter d’une situation réaliste et bien définie, on souligne la complexité des gestes humains, si ordinaires qu’ils paraissent.La période de discussion permet aux élèves d’exprimer des réactions subjectives légitimes afin d’en examiner les ramifications.Finalement, la comparai-son donne une perspective culturelle et communicative aux phénomènes observés en relevant les diverses influences et conséquences du comportement alimentaire d’un peuple. L’emploi de la cuisine est un moyen des plus efficaces de faire comprendre aux élèves une culture étrangère et de renforcer la compréhension interculturelle.Les connaissances et les techniques d’analyse acquises ne peuvent qu’augmenter l’appréciation et la tolérance de différences nationales. Jayne Abrate 1 Une version de ce texte a paru dans leForeign Language Association of Missouri Newsletter,22:2 (1992), 11-14.Cette façon de recréer une expérience culinaire s’élabore dans «French Cuisine in the Classroom: Using Culture to Enhance Language Proficiency»,Foreign Language Annals,26:1 (1993), 1-38. 2 P.Durand et M. Sarrau,Le Livre du pain (Paris: Éditions du Rocher, 1973), p. 74.

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