Slow Food, Manifeste pour le Goût et la Biodiversité - de Carlo Petrini

Carlo Petrini retrace dans cet ouvrage les origines du mouvement Slow Food dont il est le fondateur. Il y décrit les différentes initiatives et avancées en près de vingt ans en termes d’éco-gastronomie. Il aborde trois aspects de la lutte Slow Food: défense de la régionalité, éducation et préservation de la biodiversité.
L'auteure est diplômée d'HEC, Majeure Alternative Management, en 2011.