Cuisinier et employé dans la restauration, deux métiers

oeufdepaques - Vguerin

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Publié par	oeufdepaques
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Langue	Français

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De juillet 2007 à juin 2008, 20 832 offres d'emplois ont été déposées auprès de l'ANPE dont 29,5% offres d'emplois durables, et 28 610 personnes se sont inscrites à l'ASSEDIC, soit un taux de tension, tous métiers confondus, de 0,7 offre pour une demande. Parmi ces offres d'emplois, 84,6% ont été pourvues et 58% des offres satisfaites l'ont été dans le mois suivant leur dépôt à l'ANPE. Cuisinier et employé dans la restauration, deux métiers porteurs depuis de nombreuses années :

Il s'agit de métiers aux tensions persistantes et structurelles. Déjà, sur la période de juillet 1999 à juin 2000, le taux de tension s'établissait à 1,0 pour le métier de cuisinier (rome 13212) et de 3,7 pour le métier d'employé dans la restauration (rome 13221). Depuis, ce taux s'est maintenue à ce même niveau concernant le métier de cuisinier et, s'il a diminué pour celui d'employé dans la restauration, il n'en demeure pas moins élevé (1,7).

Pour chacun de ces métiers, le taux de satisfaction de l'offre s'avère sensiblement inférieur au taux moyen, tous métiers confondus et s'établit aux alentours de 75%. Toutefois, la part des offres d'emplois satisfaites pour le métier de cuisinier s'est améliorée au cours de ces neuf périodes (+2,5 points pa rapport à juillet 1999- juin 2000). En revanche, les offres d'employé dans la restauration sont plus difficiles à pourvoir, le taux de satisfaction a chuté de 10 points sur cette même période.

Moins de difficultés pour recruter des conducteurs de transport de marchandises :

Si, pour ce métier (rome 43114), le taux de tension persiste à un niveau semblable à celui enregistré au cours des périodes 2000 et 2007, soit 1,3 offre pour une demande, en revanche, les offres sont plus facilement pourvues; le taux de satisfaction s'améliore nettement passant de 77,7% sur la période 2007 à 83,9% sur la période actuelle.

De plus, parmi les offres satisfaites, 4 sur 5 ont été pourvues au cours du mois ayant suivi leur dépôt à l'ANPE contre moins d'une offre sur deux au cours de la période précédente.

Une situation préoccupante pour le métier d'aide- soignant :

Entre la période 2007 et la période 2008, le taux de tension du métier d'aide-soignant (rome 24111) est passé de 0,5 à 0,9 offre pour une demande et le nombre de propositions d'embauches a progressé de 84% tandis que la demande d'emploi a évolué légèrement à la baisse (-6,0%).

Parallèlement, le taux de satisfaction de l'offre a fléchi de 0,6 point s'établissant ainsi à 70,8% et demeurant nettement inférieur au taux de satisfaction, tous métiers confondus.

Seul indicateur positif, plus de la moitié des offres satisfaites l'ont été dans le mois qui a suivi leu enregistrement auprès de l'ANPE.