LE COURS DU PORC
Description
1 Rapport d'activité LE COURS DU PORC COURS DU PORC M.P.B. Base 54 T.V.M. - Prix départ élevage1,71,62002 : 1,102 €1,5 2003 : 1,027 €2003 / 2002 : - 6,81 %maxi : 1,295 €1,41,31,21,11 € 10,9mini : 0,852 €0,80,7147101316192225283134374043464952 ANNÉE DE CRISE, ANNÉE AGITÉE Dans la hiérarchie des prix de base, le cours moyen à 1,027 € (6,74 FF) est le deuxième prix moyen par le bas, après celui de l'année 1999 à 0,959 € (6,29 FF). Le cours minimum à 0,852 € (5,59 FF) reste assez éloigné du 0,762 € (5,01 FF) de 1999. Pourtant, il s'en est fallu de peu que ce plancher soit encore crevé. Le 18 décembre, une très longue négociation a abouti sur un statu quo à 0,852 € alors que la demande des abattoirs ce jour était de baisser le cours à 0,80 €. Il est des tractations délicates à mener, il est quelquefois difficile d'analyser les conséquences de la décision à prendre mais cette fois là, baisser le cours à 0,80 € aurait été une erreur majeure avec des conséquences encore plus dramatiques pour les éleveurs dont les pertes par porc étaient substantielles en fin d'année. Le cours à 0,852 € n'entravait aucunement le commerce, bien sûr Noël approchait mais cette période génère tous les ans des retards d'enlèvement qu'il faut gérer, quel que soit le prix ! S'il fallait encore oser un commentaire sur l'année 2003, il peut être rappelé que l'organisation du marché porcin s'appuie sur la confrontation de l'offre et de la demande. ...
Informations
| Publié par | Onje |
| Nombre de lectures | 408 |
| Langue | Français |
Extrait
Rapport d'activité L E CO U R S D U PORC
COURS DU PORC M.P.B. Base 54 T.V.M. - Prix départ élevage
2002 : 1,102 2003 : 1,027 2003 / 2002 : - 6,81 %
maxi : 1,295
mini : 0,852
1
1,7 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1 1 0,9 0,8 0,7 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 ANNÉE DE CRISE, ANNÉE AGITÉE Dans la hiérarchie des prix de base, le cours moyen à 1,027 (6,74 FF) est le deuxième prix moyen par le bas, après celui de l'année 1999 à 0,959 (6,29 FF). Le cours minimum à 0,852 (5,59 FF) reste assez éloigné du 0,762 (5,01 FF) de 1999. Pourtant, il s'en est fallu de peu que ce plancher soit encore crevé. Le 18 décembre, une très longue négociation a abouti sur un statu quo à 0,852 alors que la demande des abattoirs ce jour était de baisser le cours à 0,80 . Il est des tractations délicates à mener, il est quelquefois difficile d'analyser les conséquences de la décision à prendre mais cette fois là, baisser le cours à 0,80 aurait été une erreur majeure avec des conséquences encore plus dramatiques pour les éleveurs dont les pertes par porc étaient substantielles en fin d'année. Le cours à 0,852 n'entravait aucunement le commerce, bien sûr Noël approchait mais cette période génère tous les ans des retards d'enlèvement qu'il faut gérer, quel que soit le prix ! S'il fallait encore oser un commentaire sur l'année 2003, il peut être rappelé que l'organisation du marché porcin s'appuie sur la confrontation de l'offre et de la demande. 2002, puis 2003 auront démontré que la confrontation "sauvage" de l'offre et de la demande a ses limites, dès l'instant où la concurrence étrangère s'adapte au prix des marchés directeurs. A certains moments, cette confrontation a laissé la place à la concertation avec quelques effets positifs. Les indicateurs de marché ont de nombreuses fois démontré que la stabilisation du cours à 1 n'était pas handicapante pour l'activité. Il reste que deux maillons de la filière ont été beaucoup plus exposés que d'autres à ces choix stratégiques : les éleveurs et les abattoirs. Malgré les difficultés, comment expliquer le comportement irrationnel des abattoirs à la fin septembre (4 semaines de baisse consécutives de 7,7 cents puis 7,9 cents trois fois à suivre) alors que le niveau de production était modéré ?
Assemblée Générale - Exercice 2003 - Jeudi 1 er avril 2004
Rapport d'activité
2
Sur le profil de 2003, il y a globalement 3 périodes au cours desquelles les rapports auraient pu être plus équilibrés : Ö Mai : le passage en dessous de l'euro à cette période reste un échec. Ö Fin juin : ne pas avoir accompagné la bonne activité d'un début de reprise a provoqué une hausse brutale en juillet. Ö Octobre : la dégringolade a précipité tous les prix européens bien en dessous de ce que le mois de septembre laissait espérer. Le cours de fin d'année à 0,85 a créé des gouffres financiers chez les éleveurs. A cette époque, où les coûts de revient augmentaient du fait des matières premières, la perte estimée était de 0,35 du kg de carcasse !! LA VALORISATION DE LA CARCASSE (TVM MOYEN) Selon les résultats officiels d'UNIPORC OUEST, la carcasse moyenne est classée à 60,6 TVM (taux de viande maigre), le poids moyen est de 90,3 kg. En considérant uniquement les porcs dans la gamme (75 - 100 kg), le TVM est de 60,7 et le poids moyen de 89,10 kg. TVM Poids + value amme + value énérale * 2002 60,3 90,0 k 0,147 0,118 2003 60,6 90,3 k 0,152 0,123 * à la plus value générale de 0,123 , il convient d'ajouter la plus value T cahier des charges régional. Compte tenu de ces éléments, un porc valait 108 en 2002 et 102 en 2003. L'alourdissement des poids carcasse n'a pas dégradé le TVM.
Assemblée Générale - Exercice 2003 Jeudi 1 er avril 2004 -
Rapport d'activité 3 PRIX DU PORC Base MPB + Plus value 1,80 1,543 1,552 1,560 1,572 1,6 1,60 Prix de Base Plus value qualité TVM 1,4 1,336 1,40 1997 : 1,557 1,220 1,2 1 20 1,147 1,150 , 1,080 1,0 1,00 422 1,435 1,441 1,451 0,8 0,80 1, 1,215 1,029 0 959 1,102 1,027 0,6 0,60 , 0,40 0,4 0,20 0,2 0,1204 0,1174 0,1189 0,1181 0,1213 0,1206 0,1204 0,1179 0,1228 0,00 0,0 1996 1997 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 05/10/1998 : prime traçabilité 0,10 F/kg (Cahier des Charges UGPVB) Source UNIPORC OUEST - MPB 01/01/2002 : prime traçabilité 0,02 /kg (Cahier des Charges UGPVB) Pour l'exercice 2003, le prix payé éleveur, compte tenu des bonifications TVM et cahier des charges est de 1,168 , en retrait de 10,5 % par rapport au coût de revient moyen de 1,305 . La perte est de 13,7 cents du kg de carcasse, soit 12 par porc. Rappel en 2002, la perte était de 11,8 cents du kg de carcasse soit 10 par porc. En 2003, la baisse du prix (- 6,7 cents du kg) a été proportionnellement plus forte que la baisse des coûts de revient (- 5,1 cents du kg). Les éleveurs ont limité les pertes par porc par une amélioration de leur plus value. Dans des périodes aussi difficiles au cours desquelles le cours européen est au plus bas, il est important de bien maîtriser les charges, de profiter au maximum des bonifications, de façon à mieux se positionner par rapport à la concurrence. Il aurait sans doute été opportun que sur la période de fin d'année qui avait vu les poids des porcs augmenter du fait des retards d'enlèvement non imputables aux éleveurs, la grille de poids ait été ouverte jusqu'à 105 kg. 10 % des porcs en moyenne par lot auraient ainsi évité la pénalité de 5 cents du kg. Il y avait là 0,5 par porc à récupérer. er Assemblée Générale - Exercice 2003 - Jeudi 1 avril 2004
Rapport d'activité LE PRIX D U PO R C M O YE NN E A NNU EL LE 2 0 0 3 : 1 , 0 2 7 B a se 54 T V M d ép a r t é l e v a g e
COURS DU PORC M.P.B. Base 54 T.V.M. - Prix départ élevage
maxi : 1,866
4
COMPARAISON DE PRIX AMPLITUDE DES COURS Mo enne Prix minimum Prix maximum 2002 1 102 1 001 1 332 2003 1 027 0 852 1 295 Le cours moyen 2003 est en repli de 6,81 %. Cette baisse s'ajoute à l'effondrement du prix en 2002 (- 24,05 %). En 2002, le cours s'était maintenu au dessus de la barre symbolique de l'euro le kg de carcasse ; en 2003, du 4 avril au 15 mai, le cours a franchi ce palier. A partir du 9 octobre jusqu'à la fin de l'année, le prix s'est véritablement écroulé. 2,100 2,000 1,900 1,800 1,700 1,600 1,500 1,400 1,300 1,200 1,100 1,000 0,900 0,800 mini : 0,852 0,700 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 L'évolution des cours de fin juin laissait espérer une reprise durable compte tenu de la durée de la crise. Hélas, il n'en fut rien puisque le dernier trimestre fut orienté à la baisse par des pressions fortes consécutives à du développement impressionnant de production en ESPAGNE, en ALLEMAGNE.
maxi : 1,332
mini : 1,001
2001 : 1,451 2002 : 1,102 2003 : 1,027
mini : 1,081
maxi : 1,295
Rapport d'activité 5
EVOLUTION DU PRIX DE BASE AU M.P.B. 1,800 12 F 1,672 637 1,622 1, 1,581 1,600 1,564 1,524 1,520 1,537 1,576 1,438 1,451 10 F 1,378 1,422 1,400 1,322 1,255 1,215 1,200 1,142 1,169 1,102 8 F 1,029 1,027 1,000 0,959 6 F 0,800 0,600 0,400 0,200 0 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 0 F 1999 2000 2001 2002 2003 Prix moyen 1,564 1,524 1,622 1,672 1,520 1,378 1,322 1,637 1,537 1,581 1,576 1,142 1,169 1,255 1,422 1,438 1,029 0,959 1,215 1,451 1,102 1,027 Prix moyen FF 10,26 F 10,00 F 10,64 F 10,97 F 9,97 F 9,04 F 8,67 F 10,74 F 10,08 F 10,37 F 10,34 F 7,49 F 7,67 F 8,23 F 9,33 F 9,43 F 6,75 F 6,29 F 7,97 F 9,52 F 7,23 F 6,74 F
4 F
2 F
12 F
10 F
8 F
6 F Moy 3 ans : 1,193 Moyenne 5 ans : 1,151 4 F Moyenne 7 ans : 1,174 Moyenne 10 ans : 1,207 Moyenne 15 ans : 1,303 2 F
1,800 1,600 1,400 1,200 1,000 0,800 0,600 0,400 0,200 0 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 0 F Prix moyen 1,564 1,524 1,622 1,672 1,520 1,378 1,322 1,637 1,537 1,581 1,576 1,142 1,169 1,255 1,422 1,438 1,029 0,959 1,215 1,451 1,102 1,027 Prix moyen FF 10,26 F 10,00 F 10,64 F 10,97 F 9,97 F 9,04 F 8,67 F 10,74 F 10,08 F 10,37 F 10,34 F 7,49 F 7,67 F 8,23 F 9,33 F 9,43 F 6,75 F 6,29 F 7,97 F 9,52 F 7,23 F 6,74 F Rappel : depuis 1989, les bonnes années de cours sont la conséquence de problèmes sanitaires dans certains pays de l'U.E. : SDRP, PPC pour le porc, ESB puis FMD. Il est bien difficile dans ce contexte de se référer au traditionnel cycle du porc pour entreprendre la moindre analyse économique.
Moyennes arithmétiques
Assemblée Générale - Exercice 2003 - Jeudi 1 er avril 2004
Rapport d'activité
6
MOYENNE MENSUELLE MOYENNE MOBILE ANNUELLE MOIS 2002 2003 % MOYENNE ANNEE 2002 1,102 JANVIER 1,068 1,013 -5,15% 01.02.2002 au 31.01.2003 1,096 FEVRIER 1,169 1,012 -13,43% 01.03.2002 au 28.02.2003 1,084 MARS 1,265 1,017 -19,60% 01.04.2002 au 31.03.2003 1,066 AVRIL 1,063 0,955 -10,16% 01.05.2002 au 30.04.2003 1,056 MAI 1,020 0,992 2,75% 01.06.2002 au 31.05.2003 1,054 -JUIN 1,151 1,007 -12,51% 01.07.2002 au 30.06.2003 1,043 JUILLET 1,195 1,160 -2,93% 01.08.2002 au 31.07.2003 1,041 AOÛT 1,066 1,152 8,07% 01.09.2002 au 31.08.2003 1,047 SEPTEMBRE 1,158 1,233 6,48% 01.10.2002 au 29.09.2003 1,053 OCTOBRE 1,035 0,991 -4,25% 01.11.2002 au 30.10.2003 1,049 NOVEMBRE 1,043 0,987 -5,37% 01.12.2002 au 30.11.2003 1,044 DÉCEMBRE 1,044 0,870 -16,67% MOYENNE ANNEE 2003 1,027 ANNEE 1,102 1,027 -6,81% Un début d'année difficile dans le prolongement de 2002. Le "score" de décembre est tout à fait atypique. 2,500 Moyenne semaine / Mobile annuelle 2,300 Moyenne semaine MPB Moyenne mobile annuelle MPB 2,100 2001 1,900 1,451 1,700 1999 1 2 ,2 0 1 0 5 0 0,959 1,500 1,300 1,100 0,900 0,700 0,500 01 07 13 19 25 31 37 43 49 03 09 15 21 27 33 39 45 51 5 11 17 23 29 35 41 47 1 7 13 19 25 31 37 43 49 3 9 15 21 27 33 39 45 51 2004 ? Un mouvement de prix type 2000 ou type 2001 ? La configuration des offres tendrait à démontrer une chute de production de mai à juillet/août, la configuration sanitaire mondiale pourrait être favorable au porc compte tenu de la grippe aviaire et de la BSE en AMERIQUE.
2002 1,102
Assemblée Générale - Exercice 2003 - Jeudi 1 er avril 2004
2003 1,027
Rapport d'activité 7 POIDS MOYEN GENERAL et % DANS LA GAMME 96 62 Poids carcasse en Kg 94 % Gamme % Muscle et T.V.M. 60,61 92 60,10 60,06 60,30 60,24 60,18 60,29 60 90,03 90,30 90 89,35 88,60 88 87,8687,2087,7787,4487,55 58 86 56,40 56,40 56 16 juin 1986 au 14 Juin 1997 16 juin 1997 26 février 2001 84 Gamme 75 - 95 kg poids chaud Gamme 72 - 96 kg poids chaud Gamme 75 - 100 kg poids chaud Pesée avec P.R.H. Pesée sans P.R.H. Pesée sans P.R.H. Année 97 82 % de muscle T.V.M. 54 <= 14 juin 16 juin => 8 80 85,9084,2484,445,2784,8084,12 78 82,59 52 80,14 76 77,63 74 50 1996 1997 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 - Modification de la grille de paiement en 91 - 93 - 94 et 06/97 Source UNIPORC OUEST - Modification de la gamme de poids le 26/02/01 - Modification de la gamme de poids le 04/12/03 Le pourcentage de porcs dans la gamme est un facteur important dans la détermination de la plus value payée. Rappelons que le porc P3 (100,1 kg à 105 kg) est déclassé de 5 cents du kg de carcasse. En moyenne sur 2003, le taux de P3 est de 7,34 %. Réduire ce taux de 50 % apporte une bonification substantielle. Selon les périodes de l'année, le taux de P3 varie de 4,65 % à 9,20 %. Un objectif de 90 % des porcs dans la gamme n'est pas irréalisable ! Assemblée Générale - Exercice 2003 - Jeudi 1 er avril 2004
Rapport d'activité
1,353 1,356 1,305 1,240 1,170
Prix du porc - Coût de revient - Coût alimentaire 2,000 Prix du Porc : Base + value 1,800 Coût de revient par kg carcasse Coût alimentaire par kg carcasse Plus value 1,591 1,600 1,400 1,356 1,278 1,283 1 200 , 1,100 1,000 0,800 0,685 0,600 0,400 0,200 0,141 0,000 1999
0,713
0,7800,7470,710
8
0,141 0,140 0,138 0,143 2000 2001 2002 2003 Depuis 1999 : plus value UNIPORC OUEST + charte qualité régionale Sources C.E.R., Uniporc Ouest, M.P.B. Dans la partie mondiale, une approche des coûts de revient des principaux bassins est présentée. Elle n'a peut-être pas la fiabilité des études régionales. De plus, il est difficile de comparer l'impact des prix de marché sur des modèles de production qui privilégient l'intégration à la production individuelle. Les prix bas ne régulent plus la production à la vitesse à laquelle cela se passait il y a 15 ans, d'où des cycles hauts de plus en plus courts et des cycles bas aussi longs, entraînant un appauvrissement général de la production porcine.
Le prix du porc est certes important mais l'essentiel reste bien le différentiel entre coût de revient et prix de marché. Au cours des 5 dernières années, 3 sont franchement mauvaises. Des chiffres tout aussi fiables dans les pays voisins auraient été intéressants à analyser pour estimer le potentiel de production des années à venir et surtout imaginer les bassins "gagnants ou perdants" de cette crise 2002/2004.
Assemblée Générale - Exercice 2003 - Jeudi 1 er avril 2004
Rapport d'activité
ABATTAGES UNIPORC OUEST (1000 têtes) 2002 2003
9
420 410 400 390 380 370 360 350 340 330 320 JANV. FEV. MARS AVRIL MAI JUIN JUIL. AOUT SEPT. OCT. NOV. DEC. Source UNIPORC OUEST
2002 / 2003 : - 0,6 %
L'activité d'abattage de 2003 est assez Quant aux éleveurs de porcs, très touchés atypique par rapport à celle de 2002. Un mois par les reports d'abattage et les prix de crise, de janvier en baisse (cause : grève des il est pour le moins difficile de leur expliquer préposés semaine N° 3), une meilleure que les abattoirs ne tournent pas parce que activité en février-mars. En avril-mai : fériés des agents à statut protégé dont la moyenne plus mouvements sociaux ont réduit les effective de travail est de 25 H / semaine, volumes, rattrapage des abattages en juin sont en grève pour les retraites, retraites avec comme conséquence une reprise déjà évidemment bien plus avantageuses que retardée des cours, chute des offres en celles des agriculteurs ! juillet, août et septembre du fait de la canicule. Quant à la fin de l'année, il n'y a pas d'autre explication que la concurrence Quant à la fin d'année, la chute d'activité étrangère très compétitive perturbant s'explique par le choix délibéré d'un certain l'activité des abattoirs de l'Ouest. nombre de transformateurs de s'approvisionner avec des viandes Globalement sur le premier trimestre, les étrangères. Les volumes de porcs étaient en grèves de la fonction publique ont coûté très baisse, malgré cela les porcs s'entassaient cher aux éleveurs, aux abattoirs. Des dans les porcheries françaises pendant que abattoirs ont été fermés faute de les croissances de production allemande, fonctionnaires disponibles pour contrôler les espagnole étaient absorbées par les marchés animaux... C'est là une particularité bien de consommation. française, totalement inconcevable dans les autres pays de l'U.E.. Nos correspondants étrangers en sont restés éberlués !
Assemblée Générale - Exercice 2003 - Jeudi 1 er avril 2004
Rapport d'activité 10
4 décembre 2003 nouvelle gamme 80 - 100 kgs
450 ABATTAGE UNIPORC OUEST 22970000 430 2500 2002 : 373 580 porcs cumul 52 semaines ==> poids : 90,1 kg 2300 2003 : 372 009 porcs cumul 52 semaines ==> poids : 90,4 kg 2100 410 Variation 2002 : 1 ère / dernière semaine du mois 1900 392 392 Variation 2003 : 1 ère / dernière semaine du mois 1700 390 386 383 378 382 376383 1200 379 3 1 7 2 9 00 382 374 11350000 368 1100 370 365369358 357 365 369 362359 700 363 358 970000 350 500 300 300 300 300 200 200 200 100 100 100 330 0 0 -100 -100 -200 -200 -200 -300 -400 -400 310 -500 -500 -500 -700 -700 -900 -900 290 -1100 -1200 -1300 270 -1500 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Variation du poids moyen carcasse 1ère / dernière semaine du mois (en grammes) Source UNIPORC OUEST EVOLUTION DU POIDS MOYEN UNIPORC OUEST 93,0 92,6 92,2 91,8 91,4 91,0 90,6 90,2 89,8 89,4 89,0 88,6 2003 : 90,3 kg 88,2 87,8 87,4 87,0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 semaines Source UNIPORC OUEST L'évolution des poids carcasse reflète le niveau de fluidité du marché : Ö retard d'abattage en mars / avril = hausse des poids carcasse, Ö canicule = effondrement des prix, Ö octobre à fin d'année = retard d'enlèvement malgré des offres inférieures à 2002. En fin d'année, il aura fallu modifier la gamme de poids (80 - 100 kg au lieu de 75 - 100 kg) pour tenter de freiner les anticipations d'annonces d'éleveurs paniqués à l'idée que les animaux seraient enlevés avec retard. Assemblée Générale - Exercice 2003 - Jeudi 1 er avril 2004
Semaine n° 26 : baisse de 880 gr canicule
Semaine n° 33 : baisse de 640 gr canicule
Rapport d'activité
11
1 PORCS VENDUS AU M.P.B. / SEMAINE 69 44 63 172 61 225 59 073 59 826 57 113
46 80548 122
50 076
53 684
70000 65000 60000 55000 p o r 50000 c s 45000 43 150 43 549 42 925 40000 38 386 38 214 35 858 34 079 33 613 35000 32 803 30 407 30 679 30000 25 448 25000 20000 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 années Le nombre de porcs vendus par le M.P.B. est en croissance (+ 9,9 %). Dans les grandes masses, cette offre A l'heure où la rationalisation s'impose, l'outil représente 26 % de la production régionale. cadran est bien capable d'absorber des Les offres en augmentation correspondent charges de travail supplémentaires. Cela aux orientations définies lors des précédentes éviterait les considérables pertes de temps assemblées générales. Toutefois, à l'heure où passé au téléphone à solliciter les uns et les de nombreux éleveurs souhaitent pour les autres, tantôt pour rendre service, tantôt abattoirs un regroupement des outils pour la pour dépanner ! vente des pièces, il ne serait peut-être pas inopportun qu'ils joignent le geste à la parole Cela éviterait en outre les situations et viennent grossir les offres du M.P.B.. ambiguës où les offres parallèles aux présentations M.P.B. sont utilisées pour faire Il se négocie à PLERIN deux fois par semaine pression sur les prix. Compte tenu de tous les un volume de transaction important, dans ce paramètres de marché connus, l'heure ne qu'il y a sans doute de plus efficace en terme devrait-elle pas être à plus d'efficacité ? de temps passé.
Assemblée Générale - Exercice 2003 - Jeudi 1 er avril 2004
© 2010-2024 YouScribe