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Modification de la composition lipidique membranaire chez les bactéries lactiques en conditions de stress : étude du rôle physiologique des Acides Gras Cycliques chez deux modèles : oenococcus oeni ATCC-BAA1163 et Lactococcus lactis MG1363, Study of membrane lipid composition in the lactic acid bacteria under stress condition with two models : oenococcus oeni ATCC-BAA1163 and Lactococcus lactis MG1363