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Travers de porc avec dip aux cranberries

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Fricassée de lapin aux fruits secs et cannelle

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Filet de porc laqué, sauce pain d'épices

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Osso buco de veau

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Osso bucco de dinde à la milanaise

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Fricassée de poulet français au homard

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Carré d'agneau aux abricots et à la mangue

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Épaule d'agneau en cocotte aux épices

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Cocotte de Ratte du Touquet et ses champignons

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Noix de veau rôtie aux grains de café, potiron moelleux, confitures de châtaignes et de Mandarines

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Filet mignon de porc au sirop d'érable, polenta aux fruits secs

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Souris d'agneau confite à la confiture de Cassis

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Boeuf bourguignon

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Boulettes de boeuf aux épices et tomates à l'oeuf

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Filet de boeuf à la sauce au gorgonzola

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Blanquette de dinde à l'ancienne

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Blanquette de veau moutardée

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Blanquette de veau à l'ancienne

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Millefeuille marron-truffes

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Veau sauté façon Strogonoff

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Le homard bleu de nos côtes, crème de cèpes, fois gras et myrte

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Saint-Jacques rôties à la truffe

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Cuisine inspirée inspirée et généreuse généreuse !

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Fraîcheur d'ananas sur son fondant ivoire vanille et sorbet exotique

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Filet de sanglier, gnocchi de châtaigne et sauce civet

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La poire juste pochée sous sa coque craquante, crème caramel en fine mousseline, quenelle de sorbet conférence

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Diamant noir», millefeuille de poulette de Bresse laqué au foie gras

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Foie gras de canard poché dans un bortch, pousses d'épinard et betteraves cuites en croûte de sel

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Cuisine raffinée raffinée aux accents accents méditerranéens

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Dîner en tête-à-tête