El huerto completo en poco espacio , livre ebook

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¿Ha pensado alguna vez en dedicarse a la hortiucltura pero nunca ha podido hacerlo porque no dispone de un terreno adecuado para ello? No se preocupe: este libro le explica cómo cultivar diversas hortalizas en balcones, terrazas, jardineras e incluso en macetas. De una manera sencilla y amena usted podrá aprender todas las labores preliminares que debe realizar para preparar el suelo y organizar el terreno de acuerdo con las plantas que desea cultivar. También podrá conocer cuáles son las especies más fáciles de cultivar, la tierra más apropiada, el microclima que debe crear y los cuidados que requiere cada especie. Además, un práctico fichero le permitirá llevar a cabo con exactitud y eficacia completas todas las labores necesarias para el buen desarrollo de su minihuerto
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Publié par

Date de parution

10 août 2017

Nombre de lectures

2

EAN13

9781683253877

Langue

Español

Poids de l'ouvrage

6 Mo

Fausta Mainardi Fazio



EL HUERTO COMPLETO
EN POCO ESPACIO





EDITORIAL DE VECCHI
A pesar de haber puesto el máximo cuidado en la redacción de esta obra, el autor o el editor no pueden en modo alguno responsabilizarse por las informaciones (fórmulas, recetas, técnicas, etc.) vertidas en el texto. Se aconseja, en el caso de problemas específicos —a menudo únicos— de cada lector en particular, que se consulte con una persona cualificada para obtener las informaciones más completas, más exactas y lo más actualizadas posible. EDITORIAL DE VECCHI, S. A. U.
Fotografía de la cubierta de archivo De Vecchi.
Fotografías del interior de Fausta Mainardi Fazio, salvo donde se indica lo contrario.
Dibujos del interior de archivo De Vecchi, salvo donde se indica lo contrario.
© Editorial De Vecchi, S. A. 2016
© [2016] Confidential Concepts International Ltd., Ireland
Subsidiary company of Confidential Concepts Inc, USA
ISBN: 978-1-68325-387-7
El Código Penal vigente dispone: «Será castigado con la pena de prisión de seis meses a dos años o de multa de seis a veinticuatro meses quien, con ánimo de lucro y en perjuicio de tercero, reproduzca, plagie, distribuya o comunique públicamente, en todo o en parte, una obra literaria, artística o científica, o su transformación, interpretación o ejecución artística fijada en cualquier tipo de soporte o comunicada a través de cualquier medio, sin la autorización de los titulares de los correspondientes derechos de propiedad intelectual o de sus cesionarios. La misma pena se impondrá a quien intencionadamente importe, exporte o almacene ejemplares de dichas obras o producciones o ejecuciones sin la referida autorización». (Artículo 270)
ÍNDICE
Introducción
Labores Preliminares
El Riego
La Protección Del Huerto En La Terraza
Medios De Sostén
El Proyecto Del Huerto En La Terraza
La Organización Del Huerto En La Terraza
Métodos De Multiplicación De Las Hortalizas
Labores De Cultivo
La Fertilización
El Control Sanitario
El Calendario Del Huerto
El Diario Del Huerto En La Terraza
La Cosecha
Las Hortalizas
Fichero Práctico Del Huerto
Acelga De Penca Blanca (Beta Vulg a ris Cycla)
Acelga De Penca Estrecha (Beta Vulgaris «Cycla» )
Achicoria Amarga ( Cichorium Intybus )
Ajo ( Allium Sativum )
Albahaca ( Ocimum Basilicum )
Alcachofa ( Cynara Scolymus )
Apio ( Apium Graveolens )
Berenjena ( Solanum Melongena )
Calabacín ( Cucurbita Pepo )
Cebolla ( Allium Cepa )
Col ( Brassica Olerácea )
Escarola Y Achicoria Rizada (Cichorium Endivia)
Espárrago ( Asparagus Officinalis )
Espinaca ( Spinacia Oleracea )
Guisante ( Pisum Sativum )
Hinojo ( Foeniculum Vulgare )
Judía Tierna Y Judía Seca (Phaseolus Vulgaris)
Lechuga ( Lactuca Sativa )
Lechuguilla De Tallo ( Lactuca Scariola «Angustana»)
Melón ( Cucumis Melo )
Patata ( Solanum Tuberosum )
Pepino ( Cucumis Sativus )
Perejil ( Petroselinum Crispum )
Pimiento ( Capsicum Annuum )
Puerro ( Allium Porrum )
Rábano ( Raphanus Sativus )
Tomate ( Lycorpersicum Esculentum )
Zanahoria ( Daucus Carota )
Calendario Del Minihuerto
Recetas Culinarias
Alboronía
Cebolletas Y Hortalizas Mixtas
Crema De Espárragos
Ensalada De Judías
Ensalada De Pasta
Escalivada
Gazpacho
Mixto De Verduras Al Horno
Pimientos En Sartén
Puré De Zanahorias Al Jerez
Zanahorias Y Cebolletas Glaseadas Con Pasas
INTRODUCCIÓN
En la actualidad, sabemos que la dieta vegetariana y el crudismo son la base de una alimentación sana y rica, pero nos vemos obligados a sospechar de cualquier producto de la tierra. Fitofármacos, herbicidas, aguas contaminadas, nubes tóxicas y manipulaciones genéticas nos imponen limitaciones en lo que se refiere a alimentos necesarios como las hortalizas.
Si tenemos una terraza o un balcón que respondan a los requisitos necesarios de exposición, hagamos nuestro «pequeño huerto de confianza». Lo que resulta imposible, difícil o costoso en campo abierto, es de fácil realización en un espacio reducido donde no sea necesaria la lucha contra los parásitos y la total protección de las condiciones adversas.
Si es fácil cultivar en un balcón la lechuga y el tomate para la ensalada, en una terraza es posible realizar un huerto digno de tal nombre, porque un trozo de tierra no mayor que una habitación pero bien explotado puede surtir de hortalizas la mesa de una persona todo el año.
El destino de balcones y terrazas ha sido desde siempre ornamental, pero las hortalizas pueden cultivarse respetando la estética y, además, un huerto de terraza en medio del caos urbano, si está bien proyectado y mantenido, puede ofrecer particulares motivos de interés y resultar muy atractivo.
En el espacio reducido o, más bien, delimitado, de una terraza se establece el denominado microclima ; esta es una situación climática particular que raras veces se aleja, en sentido positivo o negativo, del clima típico de la zona.
La decisión de instalar un huertecito en un espacio así debe tomarse tras comprobar que existen condiciones si no ideales, por lo menos suficientes para satisfacer las exigencias de las hortalizas más comunes, de manera que podamos obtener una cosecha proporcional al esfuerzo.
La exposición es la única limitación para la realización del huerto pensil, puesto que solamente con luz solar puede proceder la clorofila verde de los vegetales a la síntesis de las sustancias orgánicas necesarias para su desarrollo y producción.



La disposición de las hortalizas puede otorgarles valor ornamental, como en este arriate de lechugas capucho
La exposición solar de la terraza determina el éxito o el fracaso del huerto
Es preciso hacer una distinción entre duración e intensidad de la luz : la primera condiciona el ciclo biológico de los vegetales; la segunda influye directamente en la cantidad y la calidad del producto. Las hortalizas pertenecen en su mayor parte a las especies denominadas «de día largo», en particular las cultivadas por sus frutos y semillas, para la maduración de los cuales el sol directo es necesario y confiere además a la cosecha una calidad organoléptica y nutritiva superior.
En general, el huerto precisa un mínimo de seis horas de sol al día, o al menos de luminosidad intensa y prolongada. Cuando la exposición no es apropiada, para no renunciar del todo al huerto podemos recurrir a especies menos exigentes como las de otoño e invierno.
Antes de proyectar el huerto es necesario observar la presencia del sol en la terraza o balcón, sobre todo, al nivel del suelo, ya que en exposición óptima también es necesaria una estructura que haga de barrera a los rayos solares.
La ventilación moderada y constante es beneficiosa pues asegura la renovación necesaria de oxígeno, regula la humedad en el aire, que de ser excesiva favorece las enfermedades criptogámicas, y mitiga el ardor del sol.
Los vientos muy fuertes, en cambio, son muy dañinos porque doblan los tallos, rompen las ramas, hacen caer las flores y los frutos y deshidratan las plantas, estimulando las transpiración de las hojas y la evaporación del terreno.
El problema de la temperatura deriva del clima general de la zona. Cada especie tiene exigencias propias, pero en general estas se adecuan a temperaturas medias comprendidas entre los 20 y los 25 °C y tienen límites inferiores y superiores de 10 y 35 °C respectivamente.


Los pimientos no toleran temperaturas inferiores a los 19 °C
Es necesario distinguir entre actividad vegetativa y supervivencia: algunas hortalizas de siembra otoñal germinan también a 5 °C y después esperan la primavera para desarrollarse; otras, ya en producción, sobreviven en buenas condiciones en el huerto invernal permitiendo la recogida, aunque sin vegetar.
Las variaciones térmicas marcadas y repentinas resultan mucho más perjudiciales para las hortalizas que las condiciones medias que se apartan sensiblemente de las óptimas, pero que permanecen bastante constantes. En las terrazas óptimamente expuestas las hortalizas, sujetas a intensa insolación en las buenas jornadas invernales, sufren al atardecer un rápido enfriamiento que puede provocar daños irreversibles.
Los eventos metereológicos hacen sentir su efecto en la vegetación sobre todo cuando esta se encuentra en plena actividad.
La lluvia ligera y no demasiado prolongada (no contaminada) es beneficiosa para las hortalizas mientras que, si es violenta, arruina sembrados y raíces, provoca daños mecánicos, sobre todo en las plantas jóvenes, y arrastra las sales y los nutrientes del terreno.
La nieve cuando cae sobre las hortalizas que se hallan en espera de los primeros calores para reemprender la actividad, es muy útil porque forma un estrato aislante que impide que el terreno descienda a temperaturas bajo cero; pero si es cuantiosa malogra las hortalizas ya maduras.
El granizo es la peor calamidad para el huerto, puesto que en pocos instantes es capaz de anular el trabajo de meses. Es frecuente en los temporales de primavera o verano (el periodo más delicado para el cultivo).
La escarcha que se forma en las serenas y heladas noches invernales por condensación de la humedad contenida en los estratos próximos al suelo es sumamente dañina porque cubre las hojas con una capa de hielo que provoca la necrosis de los tejidos.
El cultivo de las hortalizas en terraza puede hacerse en arriates, cajones, jardineras y macetas, que son recipientes adecuados para contener la tierra necesaria para el desarrollo y el anclaje del aparato radicular y que constituyen una modesta reserva de nutrientes y agua.
La profundidad mínima es de 30 cm, pero es aconsejable alargarla a 35 cm para las hortalizas que alcanzan un desarrollo considerable.
La superficie se calcula en base a las distancias indicadas entre plantas. Por ejemplo, en una maceta de 40 cm de diámetro cultivaremos una sola planta de tomate, 3 o 4 plantas de guisante y 4 o 5 de lechuga.
Los arriates permiten emplear mejor el espacio subdividi

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