METABOLISME DU FER (cours C

DCEM1-Séméiologie biochimique et hématologique-Cours C.Koehl METABOLISME DU FER 1. INTRODUCTION Du fait de sa capacité à accepter ou donner des électrons en fonction de son degré d’oxydation, le fer est un métal d'importance vitale pour l'homme (oligoélément essentiel). Ses fonctions sont la conséquence de sa liaison a de nombreuses protéines : on en distingue 2 catégories : - les protéines héminiques où le fer est lié à une molécule de porphyrine (hème) comprenant: . l'hémoglobine (65 % du fer total) servant au transport d'O vers les cellules 2. la myoglobine ( 4 % du fer total) servant à la respiration musculaire . des enzymes (0,3 % du fer total) servant à des réactions d'oxydo-réduction - les protéines non héminiques comprenant : . des enzymes servant à des réaction d'oxydo-réduction . la transferrine (0,1 % du fer total) servant au transport extracellulaire du fer . la ferritine (30 % du fer total) servant à stocker le fer de réserve . l'hémosidérine Remarque : dans l'organisme, le fer n'est normalement pas présent à l'état libre ionisé car il induit la formation de radicaux libres toxiques. 2. METABOLISME L'organisme contient de 3 à 5 g. de fer au total mais son métabolisme l'économise au maximum, fonctionnant quasiment en circuit fermé. 2.1. Les besoins : Ils doivent couvrir les pertes ; on distingue : - ...