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Category Enzymes en agroalimentaire
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Enzymes en agroalimentaire, livre ebook

  • 408

    pages

  • Français

  • Ebooks

  • 1997

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  • Français

  • Ebooks

  • 1997

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Description

Transferts de chaleur par convection et par diffusion. Les échangeurs de chaleur. Le chauffage par rayonnements. Les traitements thermiques. Destruction non thermique des micro-organismes. Le blanchiment. La congélation. L'élimination d'eau.


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  • Publié par

  • Date de parution

    01 novembre 1997

  • EAN13

    9782743017538

  • Langue

    Français

  • Poids de l'ouvrage

    19 Mo

S.T.A.A.
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