La viande bientôt classée par étoiles

30 juillet 2014 JOURNAL OFFICIEL DE LA RÉPUBLIQUE FRANÇAISE Texte 22 sur 102 Décrets, arrêtés, circulaires TEXTES GÉNÉRAUX MINISTÈRE DE L’ÉCONOMIE, DU REDRESSEMENT PRODUCTIF ET DU NUMÉRIQUE Arrêté du 10 juillet 2014 modifant l’arrêté du 18 mars 1993 relatif à la publicité des prix des viandes de boucherie et de charcuterie NOR : ERNC1409989A Publics concernés : opérateurs dans le secteur de la viande découpant et conditionnant des pièces de viande des espèces bovine et ovine destinées à être vendues directement au consommateur fnal en libre-service (ateliers industriels ou de GMS) ; consommateurs. Objet : simplifcation de l’information pour les consommateurs des dénominations des morceaux de viande vendus conditionnés en libre-service, notamment information sur le potentiel de qualité du morceau. Entrée en vigueur : le texte entre en vigueur à compter du 13 décembre 2014. Notice : aux fns d’une information du consommateur plus simple et plus compréhensible, le présent arrêté, qui modife l’arrêté du 18 mars 1993 relatif à la publicité des prix des viandes de boucherie et de charcuterie, permet de regrouper certains morceaux de viande sous une même dénomination générique (exemple : steak, rôti…) à la place du nom précis du muscle peu connu (exemple : tende de tranche, jumeau…).