Etude des paramètres opératoires de pressage mécanique des amandes de Vitellaria paradoxa Gaertn

B A S E Biotechnol. Agron. Soc. Environ. 2007 11 (4), 267–273Étude des paramètres opératoires de pressage mécanique des amandes de Vitellaria paradoxa Gaertn C.F. (karité)(1) (2) (3) (2)Siédouba Yé , Frédéric Lebeau , Jean-Paul Wathelet , Vincent Leemans , (2)Marie-France Destain (1) Centre national de la Recherche scientifi que et technologique. Département Mécanisation. BP 7047. Ouagadougou 03 (Burkina Faso). E-mail : siedgeor@yahoo.fr(2) Gembloux Agricultural Faculty – FUSAGx. Unité de Mécanique et Construction. Passage des Déportés, 2. B-5030 Gembloux (Belgique). E-mail : lebeau.f@fsagx.ac.be(3) Gembloux Agricultural Faculty – FUSAGx. Unité de Chimie générale et organique. Passage des Déportés 2. B-5030 Gembloux (Belgique).Reçu le 10 août 2006, accepté le 28 février 2007.Le beurre de karité est l ʼune des ressources oléagineuses parmi les plus diffi ciles à extraire par voie traditionnelle. Au Burkina Faso, où la production d ʼamandes est estimée à 70 000 tonnes par an, des presses artisanales fabriquées sur place sont utili-sées pour extraire le beurre avec un rendement de l ʼordre de 42 %. Afi n dʼoptimiser les paramètres opératoires du processus artisanal d ʼextraction de beurre de karité, une étude a été réalisée en laboratoire. Des échantillons de 3 g de broyat d ʼamandes de Vitellaria paradoxa Gaertn C.F. ont été mis sous pression à l ʼaide d ʼune presse uni-axiale spécialement instrumentée à cet effet. Les paramètres opératoires étaient la fi ...