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Sauternes Muscadet Pouilly fumé Coteaux du layon Saint-émilion ...
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Sauternes Muscadet Pouilly fumé Coteaux du layon Saint-émilion ...

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Description

1. Obs : 1°) Replacez les châteaux du Bordelais suivants, dans leurs appellations respectives : /8 pts. Château Cos d'Estournel / Château Cheval Blanc ...

Sujets

Vin
Gastronomie

Informations

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Langue Français

Extrait

1
Obs :
1°) Replacez les châteaux du Bordelais suivants, dans leurs appellations
respectives : /8 pts
Château Cos d’Estournel
/
Château Cheval Blanc
/
Château Margaux
Château Haut-Brion
/
Château d’Yquem
/
Château Pape Clément
Château Ausone
/
Château Mouton Rothschild
Appellations (A.O.C.)
Châteaux du Bordelais
PAUILLAC
MARGAUX
SAINT-ESTEPHE
SAINT-EMILION 1
er
grand cru classé
(A)
PESSAC-LEOGNAN
SAUTERNES
2°) Quelle est la couleur des vins du
Château Cheval Blanc ?
/0.5 pt
3°) Complétez
d’une seule croix
, chaque ligne du tableau ci-dessous : /3.5 pts
Appellations (AOC)
Blancs
secs
Blancs
liquoreux
rouges
Rouges et
blancs
rosés
Sauternes
Muscadet
Pouilly fumé
Coteaux du layon
Saint-émilion
Pessac-Léognan
Cabernet d’Anjou
Nom :
Prénom :
Note :
sur 20
1ère BAC pro
REST.
Contrôle N°
5
du
9/12/ 2010
RESTAURANT
Durée 30 minutes
2
4°) Associez cépages et appellations d’un trait de règle
parfaitement rectiligne
/5 pts
POUILLY-FUME
MERLOT
JURANCON
SAUVIGNON
COTEAUX DU LAYON
TANNAT
SAINT-EMILION
CHENIN (pineau de Loire)
MADIRAN
COURBU
5°) Associez ces noms du sud-ouest avec leurs définitions : /3 pts
Gariguette
/
Ortolan
/
Rocamadour
/
Palombe
/
Ossau Iraty
/
Pibales
Alevins d’anguilles
Oiseau pour gourmets du sud-ouest et dont la capture est
illégale
Ce pigeon ramier est un fameux migrateur
Fromage de chèvre du lot
Fromage de brebis du pays basque
Fraise
du Périgord
Question Bonus :
+ 1 pt.
Comment s’appelle la race de canard, dont la production sert à la fabrication du foie
gras ?
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