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Régions Apéritifs Digestifs Autres boissons alcoolisées
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Français

Régions Apéritifs Digestifs Autres boissons alcoolisées

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Description

1. Obs : 1°) Complétez UNIQUEMENT LES CASES FLECHEES !!!! du tableau ci-dessous : /10 pts. Régions. Apéritifs. Digestifs. Autres boissons alcoolisées ...

Sujets

Vin
Gastronomie

Informations

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Nombre de lectures 67
Langue Français

Extrait

1
Obs :
1°) Complétez
UNIQUEMENT LES CASES FLECHEES
!!!! du tableau ci-dessous :
/10 pts
Régions
Apéritifs
Digestifs
Autres
boissons
alcoolisées
Liqueurs
Eaux de vie
POITOU-
CHARENTES
VAL DE
LOIRE
NORMANDIE
ou (facultatif)
BORDELAIS
2°) Composez un plateau de fromage (au choix) mais avec un représentant de
chaque famille
/4 pts
Pate molle à croute fleurie
Pâte molle à croute lavée
Pâte molle à croute naturelle (chèvre)
Pâte persillée
Nom :
Prénom :
Note :
sur 20
1ère BAC pro
REST.
Contrôle N°
4
du
6/12/ 2010
RESTAURANT
Durée 30 minutes
2
3°) Placez les spécialités ou produits dans les cases correspondantes :
6 pts
Mojettes
/
Vinaigre d’Orléans
/
Mâche Nantaise
/
Andouille de Vire
/
Beurre d’Echiré
/
Carotte de Créances
/
Huîtres de Marennes
/
Cannelés
Mouclade
/
Poulet de Loué
/
Lamproie
/
Fleur de sel de Guérande
/
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