Sistema de análisis de riesgos, investigación y control de puntos críticos en saladeros / secaderos de jamones. Particularidades del jamón de Trévelez
M.C. García Soriano, M.D. Zúñiga Puerto, A. Rubio Alcaraz, B. López Hernández, F. Arroyo Feria, J. Maeso Villafaña, A. Linares Miguel