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Publié par	igewipoh
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Langue	Français

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Pouvoir d’achat, crise économique et hausse des prix : incidence sur les comportements de consommation alimentaires

Pascale Hébel Directrice du Département Consommation

A partir de septembre 2007, l’augmentation des prix alimentaires est fortement ressentie par les consommateurs. En juillet 2008, les prix de l’alimentation ont augmenté de 6,7% par rapport à juillet 2007. Une telle augmentation de prix ne s’était pas produite depuis 1984.

L’attention portée aux prix dans le secteur alimentaire est à un niveau très élevé et a fortement progressé en un an. Les consommateurs, comparent de plus en plus les prix (+17%), achètent de plus en plus de produits en promotion (+16%) et font de plus en plus attention aux prix de tous les produits. Les critères d’achat labels et marques, n’ont jamais été aussi peu prisés. La perception du pouvoir d’achat et des prix est toujours fortement déconnectée de la réalité économique.

Figure 1 : Proportion d’individus personnellement motivés à acheter un produit pour les raisons suivantes Base : Individus âgés de 18 ans et plus

90%

85%

80%

75%

70%

65%

60%

55%

50%

78%

76% 72%

70%

65%

83% Le produit prése ntedes 82% 81% ga ra nties d’hygiènee tde sé curité 79% 78% 77% Le prix est compétitif 75% 71% 68% Ava nt2007: Leproduit est 67% 68% fa briquée nFra nc e 2007 et 2008 : Le produit 66% e std'origine franç a ise 65% Le produit porte un label de qualité 58% La marque vousinspire 53%c onfia nce

45% 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

CREDOC – 2009

Source : CRÉDOC, enquête consommation, 2008