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l'alimentation durable à Bruxelles

exonyzeg - Poste03

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l'alimentation durable à Bruxelles

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Observatoire Bruxellois de la Consommation Durable

Guidede

l’alimentation durable àBruxelles

> Adresses et Conseils

Un guide pour qui ? Pourquoi ? Savez-vous que nos choix alimentaires ont un impact sur l’environnement ? Tout au long du cycle, de leur produc-tion jusque dans nos assiettes, les denrées alimentaires nécessitent la consommation de beaucoup d’énergie, d’eau, de matières premières et génèrent émissions de CO2, autres rejets polluants et déchets. En privilégiant les produits locaux et de saison, de l’agriculture biolo-gique ou intégrée, nous pouvons tous réduire notre em-preinte écologique et contribuer à la santé de la planète. Ce guide nous invite à découvrir les bonnes adresses de l’alimentation durable.

Alimentation durable ?Une alimentation saine et équilibrée, dont les impacts sur l’environnement sont réduits, et dont la production et la commercialisation se font dans le respect de règles sociales et éthiques. Les ﬁcelles de l’alimentation durable : Adopter un régime équilibré, riche en fruits et légume

●Adopter un régime équilibré, riche en fruits et légumes, pauvre en viande ; ●Privilégier les aliments frais, locaux et de saison, issus de l’agriculture biologique ou de l’agriculture intégrée ; ●Eviter le suremballage, préférer les emballages réuti-lisables et recyclables ; ●Eviter le gaspillage.

Dans ce guide, vous trouverez des adresses de magasins, de marchés et de restaurants pour découvrir l’alimentation durable à Bruxelles ainsi que d’autres informations pratiques. Vous trouverez également des indications de prix car s’alimenter de manièr e durable n’est pas plus cher, au contraire. Plus d’informations sur le site:www.observ.be

Les adresses sont reprises sous les rubriques : Où remplir son panier ?- Envie de sortir au resto ?- Vous voulez en savoir pl us ? Bonne découverte !

Table des matières

I Où REMPLIR SON PANIER ? 1. Produits biologiques • de produits biologiques par commune Magasins • bio et Groupes d’Achat Solidaires Paniers • grandes surfaces, boulangeries et marchés biologiques Divers: • Traiteurs 2. Produits locaux • par commune Marchés 3. Produits équitables II ENVIE DE SORTIR AU RESTO ? 1. Guide restauration • Magasins de produits biologiques comportant un restaurant • restauration biologique Petite biologiques Restaurants • • Restaurants & brasseries de spécialités locales •Restaurants Slow Food III CADEAUX ET COURS DE CUISINE

IV PLUS D’INFO ?

p. 4 p. 6 p.12 p.15 p.17 p.18 p.22 p.25

p.27 p.28 p.29 p.31 p.35 p.35 p.36

p.39

Où remplir son panier ?

Où trouver des produits biologiques ?

Les aliments biologiques plus chers ?Le prix des produits biologiques est souvent plus élevé parce que ceux-ci sont obtenus à plus petite échelle, par des méthodes plus exigeantes en main d’œuvre. Mais ces différences de prix s’effacent souvent lors de la consommation : il faut manger moins de pain biologique pour apaiser une même faim, il faut moins de légumes biologiques pour mijoter un potage de goût… D’autre part le coût d’une alimentation durable doit s’envisager de manière globale : plus de fruits et légumes, moins de viande, d’en-cas salés ou sucrés, de boissons sucrées… un régime sain et économique.

Produits Biologiques

respectueuses de l’environnement. Par exemple, seules certaines méthodes de culture et matières sont autorisées pour la fertilisation et la lutte contre les ravageurs des cultures. En élevage, aucun antibiotique n’est utilisé de manière préventive. Ces produits sont exempts de résidus de pesticide dangereux pour la santé et garantis sans OGM. Les principes et les critères de l’agriculture biologique sont déﬁnis par la réglementation européenne et belge. Les pro-duits biologiques se reconnaissent à leur label. Plus d’info sur les produits biologiques : consultez www.bioforum.be

sohedm téd se seuqigoloib stiar pusenbt ontsoLsep orud

Où remplir son panier ?

Produits Biologiques

Constatez vous-même qu’un produit biologique n’est pas forcément plus cher qu’un autre !

Produits

Pommes locales Pommes locales bio Yaourt aux fruits

Yaourt fruit bio

Pain complet Pain bio Carottes locales Carottes locales bio

Grandes surfaces

1,39€/ kg 2.36€/kg 3,61 €/kg



4,32€/kg 3,19€/ kg 4,13/kg 1,09 /kg 0,99 / kg

Magasins bio

-2,15€/kg -



4,76€/ kg -4,06 / kg -1,38 / kg

Marchés

1,48€/kg 2,70€/ kg -

4,63 €/ kg --1,00€/kg 1,30€/kg

Paniers bio

-2,17€/ kg -

--3,50€/ kg -1,25€/kg

:Bonne nouvellede vins biologiques blancs, rouges et rosés ainsi que de mousseux et deIl existe une très large variété champagnes. Certains sont excellents et bon marché ! Les prix se situent entre 3 et 10la bouteille de 75 cl, pour une majorité des vins rencontrés lors de notre enquête, blanc, rouge ou rosé.

Plus d’information sur le prix des aliments biologiques : consulter www.observ.be Lorsque vous choisissez un produit biologique, vous faites un choix favorable à votre santé et à celle de la terre !

Où remplir son panier ?

On trouve des magasins de produits biologiques un peu partout dans Bruxelles. Ils offrent un large choix de produits allant du yaourt aux fruits aux légumes en passant par le pain et les biscuits. Poussez la porte de l’un d’entre eux et laissez-vous tenter par quelques-uns de ces délices sains et respectueux de l’environnement.

Parions que vous reviendrez !

Magasins de produits biologiques par commune

Où remplir son panier ?7Magasins de produits biologiques par commune

Bruxelles>1000< > Bio Shop Den Teepot Rue des Chartreux 66 ✆02/511.94.02 www.bioshop.be > Bio Lounge Rue de l’Enseignement 116-120 ✆02/218.54.00 www.biolounge.be > Essence Sauvage Rue du Fossé aux Loups 19 ✆02/217.78.95 haas.sw@skynet.be

> Pain Quotidien (le) Rue Antoine Dansaert 16 ✆02/502.23.61 www.lepainquotidien.com > Pain Quotidien (le) Rue des Sablons 11 www.lepainquotidien.com > Mi Figue, Mi Raisin Rue Archimède 71 ✆02/734.24.84 > Chez Catherine Rue du Midi 23 ✆02/512.12.32

Schaerbeek>1030< > Bio Logic Avenue de Roodebeek 143 ✆02/734.13.21 www.epiceriebio.be > Thym Frais (le) Chaussée de Helmet 184 ✆02/215.01.10 genevieve.brouhon@skynet.be > Vegetaria Chaussée de Helmet 280 ✆02/215.23.49

Où remplir son panier ?8sagaMp ed sniits roduogiqbiolap reu snueocmm

Etterbeek>1040< > Essence-Ciel (l’) Avenue de l’Armée 13 ✆02/732.87.02 > Jardins de Provence (les) Rue Bâtonnier Braffort 5 ✆02/733.90.94 > Natura Diététique Rue Général Fivé 15 ✆02/644.17.33 > Pain Quotidien (le) Rue des Tongres 71-76 ✆02/733.38.97 www.lepainquotidien.com Saga (la) > Avenue de la Chevalerie 9 ✆02/734.40.98 lasaga@proximedia.be

Ixelles>1050< > Bio-Shanti Avenue Adolphe Buyl 70 ✆02/647.88.60 bioshanti@skynet.be > Dame Nature Galerie de la Toison d’Or 400 ✆02/514.25.15 www.damenature.be > Dolma Chaussée d’Ixelles 331 ✆02/648.85.73 www.dolma.be > Magasain (le) Chaussée de Vleurgat 287 ✆02/343.82.54 lemagasain@skynet.be

> Pain Quotidien (le) Chaussée de Waterloo 515 ✆02/343.33.59 www.lepainquotidien.be Chaussée de Boondael 479 ✆02/646.06.93 Avenue Louise 124 ✆02/646.49.83 > Tsampa (la) Rue de Livourne 109 ✆02/647.03.67 www.tsampa.be Be Positive > Rue Parnasse 1 ✆02/512.12.32 Ginko > Chaussée de Vleurgat 171 ✆02/640.90.66

Où remplir son panier ?9gaMdes inasitduro plogo sib sapqieummunr coe

Saint Gilles>1060 > Life Care Center Chaussée de Charleroi 279 ✆02/649.62.37 thesy@lifecarecenter.be > Bioﬂore Ecomail -Chaussée de Charleroi 144 ✆02/538.23.31 www.bioﬂore.be > Mmmmh ! Chaussée de Charleroi 92 ✆02/534.23.40 www.mmmmh.be > Ozfair Rue Jean Volders 9 ✆02/534.67.00 www.ozfair.be

> Manuk a

Rue du Fort 1 ✆02/544.04.96 Anderlecht>1070< > Dame Nature Westland Shopping Center Bd Sylvain Dupuis 375 ✆02/524.41.53 www.damenature.be > Paracelsus Boulevard Félix Paulsen 50 ✆02/523.14.20 Koekelberg>1081< > Blé Germé (le) Avenue du Panthéon 103 ✆02/427.92.45

>N aturee tSanté

Avenue du Karreveld 56 ✆02/410.84.24 Jette>1090< > Linea Verde Avenue de Laeken 13 ✆02/426.75.94 Neder-over-Heembeek >1120< > Ferme Nos Pilifs Trassersweg 347 ✆02/262.11.06 www.fermenospilifs.be

Où remplir son panier ?10 Magasudor sti snip eds uer paolbiiqog commune

Woluwe-Saint-Pierre >1150< > Clairière (la) Parvis Sainte Alix 35 ✆02/779.40.71 > Pain Quotidien (le) Avenue de Hinnisdael 6 ✆02/772.70.66 www.lepainquotidien.be Sequoia > Rue de l’Eglise 101 ✆02/771.68.38 www.sequoia-shop.com Auderghem>1160< > Pays de l’Epeautre (au) Rue Pré des Agneaux 25 ✆02/673.36.16

> Vie Saine Chaussée de Wavre 1264 ✆02/672.63.00 Watermael-Boitsfort >1170< > Origin’O Rue Middelbourg 1 ✆02/662.16.93 Uccle>1180< > Biocorner Place Saint Job 12 ✆02/372.39.78 biocorner@skynet.be > Comptoir bio (le) Chaussée de Charleroi 1485 ✆02/375.05.80

> Pain Quotidien (le) Chaussée de Waterloo 1480 ✆02/374.92.29 www.lepainquotidien.be > Bio V Rue Vanderkindere 158 ✆02/343.18.20 > Pain Quotidien (le) Parvis Saint Pierre 16 ✆02/344.04.14 www.lepainquotidien.be > Sequoia Chaussée de St Job 532 ✆02/379.01.97 www.sequoia-shop.com > Table d’Isis (la) Rue Vanderkindere 352 ✆02/347.45.77