Variabilidad para proteínas de reserva de trigo espelta de origen español

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA Escuela técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes DEPARTAMENTO DE GENÉTICA VARIABILIDAD PARA PROTEINAS DE RESERVA DE TRIGO ESPELTA DE ORIGEN ESPAÑOL TESIS DOCTORAL Doctorando: Leonor Caballero García Directores: Dr. Juan Bautista Álvarez Cabello Dr. Luis Miguel Martín Martín Septiembre 2003 D. Juan Bautista Álvarez Cabello, Investigador Contratado “Ramón y Cajal” y D. Luis Miguel Martín Martín, Catedrático de Universidad, ambos del Departamento de Genética de la Universidad de Córdoba. INFORMAN: Que el trabajo titulado: “Variabilidad para proteinas de reserva de trigo espelta de origen español”, realizado por Da. Leonor Caballero García, bajo su dirección, se considera ya finalizado y puede ser presentado para su exposición y defensa como Tesis Doctoral en el Departamento de Genética de la Universidad de Córdoba. Fdo. Juan Bta Álvarez Cabello Fdo. Luis Miguel Martín Martín Córdoba, Septiembre de 2003 Córdoba, Septiembre de 2003 Indice general INTRODUCCIÓN GENERAL Importancia de la Agricultura El trigo, su origen e importancia en la Cuenca Mediterránea La panificación Proteínas de reserva: su relación con la calidad y su aporte en los estudios de diversidad Los recursos genéticos Los trigos vestidos a lo largo de la historia CAPÍTULO 2. Variabilidad y diversidad genética para la HMWGs 2.