The effect of food and nutrition on children's mental state and performance [Elektronische Ressource] : attitudes, beliefs and perceptions of parents in four European countries / vorgelegt von Brigitte Angela Brands

Aus der Kinderklinik und Kinderpoliklinik im Dr. von Haunerschen Kinderspital der Universität München ehem. Direktor: Prof. Dr. med. Dietrich Reinhardt jetziger Direktor: Prof. Dr. Dr. Christoph Klein THE EFFECT OF FOOD AND NUTRITION ON CHILDREN’S MENTAL STATE AND PERFORMANCE Attitudes, beliefs and perceptions of parents in four European countries Dissertation zum Erwerb des Doktorgrades der Humanbiologie an der Medizinischen Fakultät der Ludwig-Maximilians-Universität zu München vorgelegt von Brigitte Angela Brands aus München 2011 Mit Genehmigung der Medizinischen Fakultät der Universität München Berichterstatter: Prof. Dr. med. Berthold Koletzko Mitberichterstatter: Prof. Dr. Joest Martinius Prof. Dr. Norbert Müller Mitbetreuung durch den promovierten Mitarbeiter: Prof. Dr. med. Berthold Koletzko Dekan: Prof. Dr. med.Dr. h.c.M. Reiser, FACR, FRCR Tag der mündlichen Prüfung: 4.04.2011 CONTENTS LIST OF ABBREVIATIONS…………………………………………………………………………5 LIST OF TABLES…………………………………………………………………………………….6 LIST OF FIGURES…………………………………………………………………………………...7 1. INTRODUCTION..................................................................................................... 8 1.1. The effects of diet on the mental performance in children – review of contemporary literature .............................................................................................