The _D639-desaturation [Delta9-desaturation] of dietary trans octadeconoic acids (trans11 and trans 12 18:1) and the clinical relevance in humans [Elektronische Ressource] / von Katrin Kuhnt

The Δ9-desaturation of dietary trans octadecenoic acids (trans11 and trans12 18:1) and the clinical relevance in humans Dissertation zur Erlangung des akademischen Grades doctor rerum naturalium (Dr. rer. nat.) vorgelegt dem Rat der Biologisch-Pharmazeutischen Fakultät der Friedrich-Schiller-Universität Jena von Dipl.-Troph. Katrin Kuhnt geboren am 23.06.1978 in Merseburg Gutachter Prof. Dr. G. Jahreis Friedrich-Schiller-Universität Jena, Institut für Ernährungswissenschaften, LS Ernährungs-physiologie, Dornburger Straße 24, 07743 Jena Prof. Dr. G. Stangl Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Institut für Agrar- und Ernährungswissen-schaften, Emil-Abderhalden-Straße 26, 06108 Halle/Saale Prof. Dr. Dr. H. Steinhart Universität Hamburg, Institut für Biochemie und Lebensmittelchemie, Grindelallee 117, 20146 Hamburg Tag der mündlichen Prüfung: 14. Februar 2007 Tag der öffentlichen Verteidigung: 1. März 2007 INDEX OF CONTENTSINDEX OF CONTENTS PREAMBLE List of abbreviations ………………………………………………………………………………….……… I List of manuscripts ……………………………………………………………………………………………. IV 1 CHAPTER 1 Introduction and objectives …………………………………………………………………………. CHAPTER 2 Trans-11-18:1 is effectively Δ9-desaturated compared with trans-12- 18:1 in humans.