Plaquette thèse pour Lycée Rodez

Les AOC dans le développement territorialLe cas français des filières fromagèresJulien FrayssignesUMR Dynamiques Rurales Ecole Nationale Supérieure Centre National Interprofessionnel Conseil National des Agronomique de Toulouse Appellations d'Origine Laitièresde l'Economie LaitièreSeptembre 2007Sommaire• Le contexte de la recherche et la démarche méthodologique p. 2• Le poids économique des filières AOC : une importance à relativiser à l’échelle régionale p. 3• La fixation spatiale de l’activité dans une perspective historique : l’intérêt d’une protection intégrale p. 4• Un modèle d’analyse de la révision du cahier des charges p. 5• Les bénéfices des AOC pour les bassins de production : des critères mesurables comme facteurs de légitimité p. 6• AOC et ressources productives spécifiques : la construction de « systèmes productifs localisés » p. 7• AOC et activité touristique à l’échelle régionale : la construction de « panier de biens » p. 8• AOC et activité touristique à l’échelle locale p. 9• Les perspectives de la recherche pour le développement : 1. La notion de pôle AOC p. 10• Les perspectives de la recherche pour le développement : 2. Le « dialogue » entre professionnels AOC p. 11et acteurs du tourisme • Les perspectives de la recherche pour ...