ÉTUDE SUR LA TRAÇABILITÉ DANS L’INDUSTRIE DE LA TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE AU QUÉBEC

)))))))))) ÉTUDE SUR LA TRAÇABILITÉ DANS L’INDUSTRIE DE LA TRANSFORMATION AGROALIMENTAIRE AU QUÉBEC - Les faits saillants - La traçabilité a été et est encore aujourd’hui au cœur des discussions au niveau provincial, national et également international. En 2001, le Canada a mis en place un système national d’identification obligatoire du bétail et des bisons. Quant au gouvernement du Québec, il a décidé, cette même année, de mettre en place et réglementer la traçabilité dans toute la filière bovine, de l’étable jusqu’à la table et également au niveau de la production porcine, ovine et une production horticole pour l’année 2005. Afin d’établir le portrait de la situation actuelle du secteur de la transformation agroalimentaire au Québec par rapport à la traçabilité et d’identifier les besoins de cette industrie pour la mise en place de tels systèmes, le Comité technique de la transformation sur la traçabilité a décidé de mener une étude auprès des usines québécoises de transformation et surtransformation agroalimentaires. Cette dernière a été réalisée entre le 24 janvier et le 4 mars 2003 par la firme Zins Beauchesne et associés. Les faits saillants des résultats de l’étude sont exposés ci-après et permettront de prendre des décisions éclairées pour aider le secteur de la transformation dans la connaissance et la mise en place de systèmes adaptés au contexte québécois et sans affecter la compétitivité des entreprises. BILAN DE ...