Etude sur la construction des prix pour le lait de consommation et le poulet dans le contexte des hausses

Etude sur la construction des prix pour le lait de consommation et le poulet dans le contexte des hausses des prix des matières premières agricoles de 2007 et 2010 UFC – Que Choisir - Janvier 2011 Introduction ► Retour de l’inflation des matières premières en 2010 : les leçons de la hausse de 2007/2008 ont-elles été tirées? Depuis les six derniers mois, les prix de nombreuses matières premières agricoles connaissent une flambée qui rappelle celle que nous avons connue en 2007. Ainsi, sur le deuxième semestre de 2010, le cours mondial du blé a augmenté de 68 %, celui du maïs de 56 %, celui des tourteaux de soja de 35 %, etc. Une répercussion sur les produits alimentaires est annoncée comme inévitable, soit du fait des ingrédients directement incorporés dans les aliments, soit du fait des fourrages donnés aux animaux fournissant la viande et les produits laitiers. Mais si une répercussion sur les prix en rayon doit avoir lieu, elle doit être strictement justifiée au regard des prix agricoles. Encore faut-il que tous les enseignements aient bien été tirés aussi bien de la hausse des prix agricoles de 2007, que de la baisse brutale qui a suivi un an plus tard avec la crise … Entre mai 2007 et mars 2008, sous les effets conjugués de la hausse des consommations des pays émergents et de la financiarisation des marchés des denrées agricoles au ...