Comment améliorer le bilan écologique du Collège du Sud

L’alimentation au Collège du Sud Comment améliorer le bilan écologique du Collège du Sud ? L’alimentation au Collège du Sud Mathilde Jordan Collège du Sud - Bulle Travail de maturité Mars 2010 L’alimentation au Collège du Sud Travail de maturité réalisé sous la direction de Madame Nicole Trezzini et de Monsieur Charly Mauron (informatique et géographie) L’alimentation au Collège du Sud Table des matières Table des matières ..................................................................................................... 3 Avant-propos .............. 5 Introduction ................................................................................................................. 6 1 La cafétéria .......... 7 1.1 Bilan de la situation actuelle ..................................................................... 7 1.1.1 Entretiens avec M. Tornare et M. Rumo ............ 7 1.1.2 Observation des menus proposés durant deux semaines ................. 9 1.1.3 Avis des consommateurs..................................................................10 1.1.4 « Fourchette verte » .........11 1.2 Analyse des possibilités d’action ............................................................ 13 1.2.1 Qu’est-ce qu’une alimentation équilibrée ? .......................................13 1.2.2 Quelques notions ..............................................14 1.2.3 Liste de menus optimaux ............................. ...