Storage protein quality, metabolite composition, and baking quality of winter wheat as affected by late sulfur fertilization [Elektronische Ressource] / vorgelegt von Dorothee Steinfurth

Aus dem Institut für Pflanzenernährung und Bodenkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Storage protein quality, metabolite composition, and baking quality of winter wheat as affected by late sulfur fertilization Dissertation zur Erlangung des Doktorgrades der Agrar- und Ernährungswissenschaftlichen Fakultät der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel vorgelegt von Dorothee Steinfurth, M. Sc. aus Trebel im Wendland Kiel, 2010 Dekanin: Prof. Dr. Karin Schwarz 1. Berichterstatter: Prof. Dr. Karl H. Mühling 2. Berichterstatter: Prof. Dr. Elke Pawelzik Tag der mündlichen Prüfung: 4. November 2010 Gedruckt mit der Genehmigung der Agrar- und Ernährungswissenschaftlichen Fakultät der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel Diese Arbeit kann als pdf-Dokument unter http://eldiss.uni-kiel.de/macau/content/below/index.xml aus dem Internet geladen werden. Habt Ehrfurcht vor der Pflanze. Alles lebt durch sie. Friedrich Walter Domke (1899-1988) Contents 1. General Introduction ..............................................................................................1 1.1. Wheat (Triticum aestivum) – production, consumption, and genetic background ... 2 1.2. Importance of sulfur in agricultural wheat production ............................................ 3 1.3. The role of sulfur in wheat plant metabolism....