Etude Quick

DOSSIERDEPRESSELe paradoxe de la restauration rapide hamburger en FranceSommaireEdito 1/ Le grand paradoxe de la restauration rapide hamburger :à part le service, rien n’est rapide !• Un produit sédentaire• Temps passé et temps d’ingestion• Un moment de commensalité et de convivialité2/ « Le mangeur de burgers est un mangeur pluriel »• Le Français mangeur pluriel• Diversité des consommateurs3/ Un lieu de liberté pour les jeunes • Un lieu de construction de l’adolescent• Lieu d’invention de nouvelles sociabilités• Entre le nouveau « bistrot » et la patrimonialisation du lieu4/ Quelques questions au professeur Jean-Pierre Corbeau5/ Biographie de Jean-Pierre CorbeauContact PresseAnne Bornertanne.bornert@mslworldwide.com01 79 62 14 242EditoPour acquérir sa place de challenger dynamique de la restauration rapide hamburger en France, Quick a toujours placé l’innovation comme moteur de son développement. Lors de sa création en Belgique en 1971, l’enseigne a su implanter puis adapter à la culture européenne un concept novateur. En effet, après quelques années d’exploitation suivant le modèle des enseignes américaines de l’époque c'est-à-dire en formule snack, le positionnement a été revu pour devenir un restaurant à part entière adapté aux habitudes des européens. La restauration rapide hamburger européenne naquit ainsi, plaçant au cœur de son savoir-faire le goût. Ce travail sur les saveurs et sur l’évolution constante des services a permis à ...