Comment récupérer le gaz présent dans le Perrier 

Activité expérimentale proposée en classe de cinquième : comment récupérer le gaz présent dans les boissons gazeuses ? Séance filmée au collège d’Albret à Dax Présentation des objectifs de la séquence aux élèves Le professeur débute cette séance en cherchant à faire le bilan des connaissances préalables des élèves sur le sujet traité. Comme le prouve la réponse d’un des collégiens, il est en effet tout à fait envisageable que certains élèves sachent par avance que le gaz présent dans le Perrier est du dioxyde de carbone. Ce premier bilan (« avez-vous une idée de la nature du gaz présent dans les boissons gazeuses ? ») permet de clarifier et de préciser l’objectif général de la séance. Dans l’hypothèse où les élèves n’auraient aucune idée préalable sur la nature du gaz que l’on cherche à identifier, le professeur a la possibilité d’effectuer avec la classe un rapide bilan des gaz déjà connus, cette démarche renvoyant généralement à des connaissances abordées lors de l’étude de la respiration en SVT. Les méthodes d’identification gazeuse restant en classe de cinquième limitées au seul test à l’eau de chaux, il semble quelque peu artificiel de maintenir un faut débat autour de la diversité des solutions de reconnaissance à mettre en œuvre. Nous montrerons ainsi que l’enjeu scientifique véritable de cette séance porte sur la capacité des élèves à isoler matériellement le gaz afin de l’identifier. L’importance du questionnement dans la mise en ...