Viticulture

insee - Michef Tison

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Production et rendement en hausse

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VITICULTURE
Production et rendement en hausse
Le rendement de la vendange 2011 est supérieur à celui de pour mieux le sécuriser et assurer sa pérennité dans l’intérêt de
2010 et proche de 2009. Selon les résultats provisoires, la tous les acteurs.
production de raisin en appellation pour la région atteint 413 000
En 2011, les viticulteurs vendangent en moyenne 13 260 kilo-tonnes contre 337 000 tonnes en 2010 et 424 000 tonnes en 2009.
grammes par hectare en AOC pour une production de 2,6 millionsLes surfaces en production en Champagne-Ardenne, localisées
d’hectolitres. Pour l’ensemble de la champagne viticole, la pro-au siège de l’exploitation, s’accroissent de 200 hectares par
duction s’élève à 2,8 millions d’hectolitres (22 % de plus qu’enrapport à 2010 pour s’établir à 31 100 hectares en 2011. L’aire
plantée en AOC Champagne est de 34 200 hectares. Cette surface 2010) soit un volume voisin de 380 millions de bouteilles. Le prix
du raisin est revu à la hausse : 5,50 euros le kilogramme.comprend les parcelles situées en Seine-et-Marne, dans l’Aisne
ainsi que les jeunes vignes et couvre plus de 95 % de la surface
disponible du vignoble. Le ratio surface plantée sur surface libre Une exportation très favorable aux
est de 55 % dans le Bordelais, 50 % pour le Bourgogne et 10 % ventes de Champagne
pour le Cognac. Le rendement agronomique est plus élevé en
2011 avec près de 14 200 kilogrammes par hectare contre 10 900 L’année 2011 se termine sur une hausse modérée des expéditions
l’année précédente. de bouteilles. Le nombre de bouteilles vendues en 2011 s’élèvent
à près de 323 millions, soit une augmentation de 1,1 %.
Une production de Champagne en Le marché français est toujours orienté à la baisse avec 181 mil-
lions de bouteilles écoulées soit 3,5 millions de moins qu’en 2010.hausse
Les marchés à l’exportation sont a contrario orientés à la hausse
Le rendement de base autorisé en 2011 est fixé par l’interprofes- avec 82,3 millions de bouteilles expédiées dans l’Union Euro-
sion à 10 500 kilogrammes par hectare. Ce résultat est complété péenne (+1,7 million) et 59 millions exportées vers les pays tiers
par une sortie de réserve individuelle (raisins issus de récoltes (+5,3 millions).
antérieures) de 2 000 kilogrammes par hectare. Pour la récolte Parmi les différents acteurs du marché, la part des vignerons
2011, jusqu’à 3 100 par hectare peuvent être mis en récoltants manipulants diminue avec 0,85 million de bouteilles
réserve individuelle. Le plafond, limite de classement pour cette expédiées de moins qu’en 2010. Ils enregistrent une baisse sur
année, est de 13 600 kilogrammes par hectare. Le système de tous les marchés sauf à l’exportation hors Union Européenne, ces
réserve individuelle géré par le comité interprofessionnel des vins expéditions ne représentant qu’à peine 3 % de leurs ventes tota-
de Champagne, permet, les bonnes années, de mettre en réserve les. Le secteur du négoce bénéficie de la bonne tenue des expor-
une partie de la récolte afin d’en disposer, soit en cas de récolte tations : les expéditions des maisons de champagne progressent
déficitaire (gelée, grêle..), soit pour répondre à une demande de 1,6 % (+3,6 millions de bouteilles). La part des coopératives
croissante du marché. Cette double fonction d’assurance récolte progresse sur tous les marchés et représente 9 % de l’ensemble
et de régulation économique est une spécificité champenoise. Le des volumes expédiés.
niveau de mise en réserve est déterminé avant les vendanges par
Michef Tisonles instances décisionnelles de l’interprofession. Le dispositif de
mise en réserve évolue en 2011 à la demande des professionnels Draaf Champagne-Ardenne
Rendement agronomique de la récolte de raisin
Évolution des expéditions de champagne
en Champagne-Ardenne
Unité : millions de bouteilles Unité : kg/ha400 16 000
350 14 000
Total
300 12 000
10 000250
France
8 000200
6 000150
4 000100
Exportations
2 000
50
0
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 20112001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Source:comitéinterprofessionneldesvinsdeChampagne(CIVC)Source:comitéinterprofessionneldesvinsdeChampagne(CIVC)
Insee dossier Champagne-Ardenne nº 36 - Bilan économique et social 2011 18