Un demi-siècle d'agriculture : plus de performances sur moins espace

Depuis cinquante ans, le territoire agricole a perdu 6 millions d'hectares, dont un peu plus de la moitié au profit de la forêt. Cette réduction de surface pour l'agriculture n'a pas empêché un développement considérable de sa production grâce à des rendements, en moyenne, trois fois plus élevés. L'agriculture traditionnelle a laissé la place à une agriculture intensive, tournée vers les grandes cultures et l'élevage hors-sol, et très consommatrice de produits industriels.