Le recensement agricole 2000, témoin d'une évolution rapide

Sur la dernière décennie, l'agriculture régionale s'est profondément modifiée, suivant les évolutions nationales avec des aspects plus ou moins marqués. La disparition d'exploitations s'intensifie au bénéfice des plus grandes. Cette restructuration de l'agriculture se fait sentir sur le plan de l'emploi avec une diminution importante du nombre des chefs d'exploitation et des conjoints non exploitants. Les productions agricoles se transforment avec une régression de l'élevage mais les caractéristiques de l'agriculture régionale subsistent.