Le développement des services agricoles - Une sous-traitance spécialisée au service des agriculteurs

Les agriculteurs recourent de plus en plus à des prestataires extérieurs, tant pour des activités agricoles (récoltes, collecte du lait...) que pour la gestion de leurs exploitations. Les services et travaux agricoles consacrés directement aux végétaux sont les plus importants, en liaison avec la hausse de la production agricole qui a suivi la réforme de la Politique agricole commune (PAC). Les dépenses destinées aux animaux s'accroissent sensiblement depuis 1994, grâce en particulier au dynamisme de la production des éleveurs de porcs et de volailles. À ces dépenses s'ajoutent les frais de vétérinaires : ils ont diminué globalement, en raison de la diminution du cheptel, mais croissent fortement par exploitation depuis 1992. Enfin, les honoraires versés aux courtiers, comptables et conseillers (gestion, informatique...) ont été multipliés par huit en 20 ans.