Exploitations agricoles

ØØ Composite Trame par dØfaut 17.2 Exploitations agricoles Le recul du nombre d’exploitations agricoles sur les exploitations agricoles. Ce nombre se poursuit. On en dénombre 326 000 dites continue de décroître à l’identique du professionnelles en France métropolitaine fin d’exploitations agricoles. Les trois quarts 2007. Depuis 2005, leur effectif diminue de de ces actifs permanents travaillent sur des 3 % par an, soit au rythme de la période exploitations professionnelles. Même si l’activité 1988-2000. Moins nombreuses, ces exploita- sur l’exploitation professionnelle est toujours tions grandissent parce qu’elles récupèrent les largement produite par les actifs familiaux terres délaissées par celles qui cessent leur (71 %), la part de la main d’œuvre salariée activité en permettant de maintenir le potentiel non familiale continue de progresser. Les de l’agriculture. En 2007, l’exploitation salariés permanents non familiaux réalisent moyenne dispose de 3 hectares de plus qu’en 17 % du travail total. Ils sont essentiellement 2005 et 12 de mieux qu’en 2000. Les exploita- employés en maraîchage, en horticulture et tions professionnelles s’étendent désormais sur en viticulture. Les salariés saisonniers travail- 25,2 millions d’hectares de superficie agricole. lent essentiellement dans les exploitations de C’est à peine moins qu’en 2005 ou en 2000. cultures permanentes qui requièrent de façon ponctuelle une abondante main d’œuvre.