etude-stevia

Royaume du MarocBULLETIN MENSUEL D'INFORMATION ET DE LIAISON DU PNTTATRANSFERT DE TECHNOLOGIEEN AGRICULTUREMinistère de l’Agriculture et de la Pêche MaritimeMAPM/DERD ● Mars 2009 ● PNTTASOMMAIREUne nouvelle plante sucrée au Marocn°174Stevia rebaudianaAgronomieExigences, techniques culturales et potentialités● Description botanique...................................p.1● Origine, histoire et utilisations.....................p.2financé par la Direction de l’EnseignementIntroduction● Exigences environnementales..................... p.3de la Recherche et du Développement etLa Stevia rebaudiana est une espèce coordonné par l’ENA de Meknès avec un● Techniques culturales.................................... p.4 appartenant à la famille des Astéracées. partenariat avec l’IAV Hassan II, l’INRA-C’est une plante originaire du Paraguay. Meknès, la DPA d’Essaouira et les agricul- fiant fortement mais superficiellement. IlSes feuilles contiennent des glycosides teurs. renferme des réserves importantes ennaturels, qui ont un goût très sucré maisnutriments, mais ne contient pas de sté-L’insertion de cette espèce dans les systè-non calorifique, dont le stévioside consti-viosides. mes de production agricole nécessite unetue le principal édulcorant qui est 250 àconnaissance approfondie de la plante, La stévia est normalement décrite comme300 fois plus sucré que le sucre de canne. ses exigences et son potentiel agrono- une espèce pérenne dans son habitatCette plante ...