QUEL AVENIR POUR LES MEUBLES ANCIENS

COMMENT L’HOTELLERIE PEUT-ELLE SE
CONSTRUIRE UN FUTUR ?

LIVRE BLANC

























Tous droits réservés, édité en septembre 2007 2

Sommaire







Chapitres Sous chapitres Page(s)
Contexte du Livre Blanc
« comment l’hôtellerie peut-elle 4 > 5
se construire un futur ? »
Préambule 6 > 8
ère1 PARTIE : 1.1 Les données clés sur l’hébergement en 9
Contexte général de l’hôtellerie montagne et espace rural
en montagne et espace rural 1.2 l’hôtellerie de montagne 10 > 20
Les capacités d’accueil de l’hôtellerie de montagne 10
Tendances d’évolution du parc 11
Extrait du rapport de la FAGHIT sur l’hôtellerie saisonnière 11
Classification du parc 12
Une hôtellerie indépendante 13
Les résultats de fréquentation de l’hôtellerie de montagne 13
Saisonnalité et périodes de fréquentation 14
Les performances économiques 15
La clientèle de l’hôtellerie de montagne 16
Focus sur les Alpes du Sud 17 > 20
ème Les enjeux, la stratégie, les 3 piliers, principe de base… 2 PARTIE : 21 > 23
Les actions par grandes II.1 – les pistes d’actions individuelles 24 >53
Le produit : 3 actions proposées problématiques 24 > 29
Focus sur le P lan Qualité Tourisme 27 > 29
Et sur la certification Hotel Cert
Production de services & management : 2 actions proposées 30 > 34
Dispositif du passeport numérique 31
Les groupements des pros.en 2003 33
Le Club hôteliers du pays de Sarlat 34
Le ...