Pourquoi tout le monde n'achète-t-il pas bio ?

" Dans une société française de plus en plus préoccupée par la santé et l’écologie, nous avons voulu comprendre pourquoi seulement 43% des français consomment des produits biologiques, produits pendant à la croisée de ces 2 préoccupations. Pour comprendre cette incohérence nous avons choisi d’étudier le comportement du consommateur et du non consommateur face aux produits issus de l'Agriculture Biologique. Contre toute attente, le prix n'est pas l'explication principale mais c'est l'obligation de changer ses habitudes de consommation pour un bénéfice (santé et environnement) qui n'est toujours pas avéré qui freine la majorité des français ". (Emilie Condemine).
Observatoire du Management Alternatif, Cahier de recherche