Physique statistique de la matière molle (II)

Physique statistique de la mati`ere molle (II)
(DEA de Physique des Liquides 2003 – 2004)
Claude ASLANGULCe cours est l’un des deux volets du cours de Physique statistique de la mati`ere molle donn´e
au DEA de Physique des Liquides. Il expose les principes et les bases des m´ethodes de la Physique
statistique en vue de son application aux fluides classiques ( =0 ). Lesd eux premiers chapitres
constituent un rappel succinct de la synth`ese connue entre la Thermodynamique et la M´ecanique
statistique. Le chapitre 3 expose les bases de la th´eorie de la r´eponse lin´eaire et discute bri`evement
l’importance des exp´eriences de diffusion (X et neutrons). Le chapitre 4 pr´esente les difficult´es pos´ees
par les interactions au sein d’un fluide et les m´ethodes utilis´ees pour les d´ecrire. Les chapitres 5 et 6
sont consacr´es aux transitions de phase, en adoptant une d´emarche ph´enom´enologique pour introduire
les id´ees essentielles, notamment la th´eorie de Landau. Les deux derniers chapitres sont consacr´es
aux situations hors d’´equilibre, d´ecrites en d´etail en prenant l’exemple du mouvement Brownien.Table des Mati`eres
1Rappelssurladescription d’un syst`eme `al’´equilibre thermodynamique 7
1.1 Quelques propri´et´es des syst`emes macroscopiques ........................... 7
1.2N atures tatistique de l’entropie..................................... 9
1.3G randeursi nternesetg randeurse xternes ............................... 11
1.4R elations thermodynamiques fondamentales . ...