Neue Messtechniken und Simulationen für die Strömungsvorgänge und den örtlichen Stoffübergang in nicht-Newtonschen Fluiden [Elektronische Ressource] / vorgelegt von Gongyuan Zheng

Neue Messtechniken und Simulationen für die Strömungsvorgänge und den örtlichen Stoffübergang in nicht-Newtonschen Fluiden Dissertation zur Erlangung des Doktorgrades der Naturwissenschaften (Dr. rer. nat.) Fakultät Naturwissenschaften Universität Hohenheim Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie vorgelegt von Gongyuan Zheng aus China 2010 Dekan: Prof. Dr. rer. nat. Heinz Breer 1. berichtende Person: Prof. Dr.-Ing. habil. Dr. h. c. Volker Kottke 2. berichtende Person: Prof. Dr.-Ing. Reinhard Kohlus 3. berichtende Person: Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs Mündliche Prüfung am: 25. November 2010 Die vorliegende Arbeit wurde am 14. Oktober 2010 von der Fakultät Naturwissenschaften der Universität Hohenheim als „Dissertation zur Erlangung des Doktorgrades der Naturwissenschaften“ angenommen. To Prof. Dr.-Ing. habil. Dr. h. c. Volker Kottke Prof. Dr. Heinz Hesselfeld my family Acknowledgements I would like to express my deep gratitude to my Doktorvater, Prof. Dr.-Ing. habil. Dr. h. c. Volker Kottke, who has motivated and constantly supported me to carry out this present work.