Thèse doctorat

THÈSE DE DOCTORAT EN SCIENCES VÉTÉRINAIRESRésuméOrientation : Santé et Productions AnimalesTitre de la thèse en français :Prédiction de la composition de la carcasse et de la qualité de la viande du Piétrain stressnégatif par l’ultrasonographie en temps réelTitre de la thèse en anglais :Prediction of carcass composition and meat quality in stress negative Pietrain pig using real-time ultrasoundCandidat : Issaka A. K. Youssao Promoteur : Prof. Pascal L. LeroyCo-promoteur : -Département et Service : productions Animales, service de biostatistique et sélection animaleDate de la défense publique : le 17 juin 2003Composition du Jury : S. De Smet, H. Boly, A. Clinquart, P. Leroy, M. Georges, J.-L. Hornick, J. Detilleux, F. Farnir, B. Nicks, F. Rollinde la viande et l’exploitation de ce nouveau type biologiqueDESCRIPTION DU SUJET DE RECHERCHEont été décrites par Youssao et collaborateurs (2002). LeABORDÉPiétrain stress négatif, notamment l’hétérozygote CT, doitLe porc Piétrain est principalement caractérisé par une robetout son intérêt à l’exploitation de l’effet favorable d’unblanche et des taches noires, plus ou moins nombreuses,exemplaire de l’allèle T de sensibilité à l’halothane sur laréparties sur tout le corps, des oreilles petites dirigées versconformation et la composition de la carcasse et l’effetle haut, une viande pauvre en graisse, une carcasse dont lebénéfique d’un exemplaire de l’allèle C sur la résistance aurendement à l’abattage est ...