Cours-101-etiquette-nutritionnelle

FICHE TECHNIQUECOURS 101 : L’ÉTIQUETTE NUTRITIONNELLE1L’ÉTIQUETTE : UTILE POUR...´ Comparer plus facilement les produits;´ Vérifier la valeur nutritive d’un aliment;´ Augmenter ou diminuer l’ingestion d’un nutriment en particulier.2LE TABLEAUToutes les données contenues sur le tableau de valeur nutritive font références à une quantité précise déterminée que l’on retrouve toujours sous le titre Valeur nutritive. Évidemment, cette quantité doit être comparée avec la portion réelle consommée. On retrouve toujours dans le tableau la teneur en calories de l’aliment et égale-ment la teneur en un minimum de 13 éléments nutritifs obligatoires. D’autres élé-ments pourraient s’y retrouver mais leur présence n’est pas obligatoire. 1Le % VQ d’un élément nutritif représente la proportion des apports quotidiens recommandés comblée par la quantité de référence.FICHE TECHNIQUE FICHE TECHNIQUECOURS 101 : L’ÉTIQUETTE NUTRITIONNELLE3LE % DE LA VALEUR QUOTIDIENNELa teneur en éléments nutritifs peut être indiquée de deux manières, soit en poids (en g ou en mg), soit en % de la valeur quotidienne (%VQ). Les % de la valeur quotidienne se basent sur une alimentation fournissant 2 000 calories par jour (les recommandations pour une saine alimentation). Même si nos besoins personnels varient au-dessus ou au-dessous de cette valeur, le % de la valeur quotidienne est utile à titre de guide pour choisir des aliments sains et nutritifs. 4ÉVALUATION ...