Etude métier : Pizzaiolo (2009)

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aSommaire
RAPPELS 4
Contexte et Objectifs de l’étude
Méthodologie de l’étude
1. SYNTHÈSE 6
1.1 Le poste de pizzaiolo
1.2 Dénombrement des postes
2. RÉSULTATS DÉTAILLÉS 8
2.1 Les taux d’emploi
2.2 Car actéristiques des établissements employeurs
2.3 Caractéristiques du poste
2.4 Les r émunérations et les avantages en nature
2.5 Le profil du poste

3
D’après une étude réalisée pour le compte
de l’Observatoire prospectif des métiers et des qualifications
de l’Hôtellerie et de la Restauration par CHD Expert,
institut de collecte, de gestion et d’analyse des données sur le marché
de la Consommation Hors Domicile. s
RAPPELS
1Contexte et objectifs de l’étude Méthodologie de l’étude
Contexte de l’étude L’étude a été réalisée sous forme d’enquête par téléphone, à l’aide d’un questionnaire d’enquête
conçu par CHD EXPERT, validé par le Fafih et pré-testé qualitativement avant le démarrage Le Fafih, OPCA de l’Hôtellerie, de la Restauration et des activités connexes a lancé un appel
de l’enquête.à proposition d’étude au bénéfice de l’Observatoire prospectif des métiers et des qualifications
du secteur. L’Observatoire est une structure paritaire mise en place par les partenaires
du secteur de l’Hôtellerie-Restauration. L’échantillon finalement interrogé était composé de :
• 100 ét ablissements employant des pizzaiolos.Objectifs de l’étude
Les objectifs d’information de ...