Etude métier : barman (2009)

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mD’après une étude réalisée pour le compte
de l’Observatoire prospectif des métiers et des qualifications
de l’Hôtellerie et de la Restauration par CHD Expert,
institut de collecte, de gestion et d’analyse des données sur le marché
de la Consommation Hors Domicile. Sommaire
RAPPELS 4
Contexte et Objectifs de l’étude
Méthodologie de l’étude
1. SYNTHÈSE 6
1.1 Le poste de barman
1.2 Dénombrement des postes
2. RÉSULTATS DÉTAILLÉS 8
2.1 Les taux d’emploi
2.2 Car actéristiques des établissements employeurs
2.3 Caractéristiques du poste
2.4 Les r émunérations et les avantages en nature
2.5 Le profil du poste
3ne
RAPPELS
Contexte et objectifs de l’étude
Contexte de l’étude
Le Fafih, OPCA de l’Hôtellerie, de la Restauration et des activités connexes a lancé un appel
à proposition d’étude au bénéfice de l’Observatoire prospectif des métiers et des qualifications
du secteur. L’Observatoire est une structure paritaire mise en place par les partenaires
du secteur de l’Hôtellerie-Restauration.
Objectifs de l’étude
Les objectifs d’information de l’étude consistaient à :
Quantifier la population des barmen
• P opulation totale : nombre de salariés occupant la fonction (indépendamment de l’intitulé
du poste)
• Nombre d’établissements employeurs
Qualifier les emplois occupés
• Définition de l ’emploi et dénomination exacte du poste
• Diplômes obt enus (généraux, ...