Dietary habits and life style in the etiology of cholesterol gallstone disease [Elektronische Ressource] : a matched case control study / vorgelegt von Eylath Kranz

DIETARY HABITS AND LIFE STYLE IN THE ETIOLOGY OFCHOLESTEROL GALLSTONE DISEASEA MATCHED CASE CONTROL STUDYInaugural-Dissertationzur Erlangung des Grades eines Doktors der Ökotrophologie des FachbereichesAgrarwissenschaften, Ökotrophologie und Umweltmanagementder Justus- Liebig- Universität, GießenVorgelegt von Eylath Kranz,geboren in Offenbach am MainFrankfurt am Main 2001Dissertation im FachbereichAgrarwissenschaften, Ökotrophologie und Umweltmanagementder Justus-Liebig- Universität Gießen8. Februar 2002Dekan: Prof. Dr. P.M. SchmitzMitglieder der PrüfungskommissionVorsitzender: Prof. Dr. E. Weigand1. Gutachter: Prof. Dr. U. Leuschner2. Gutachterin: Prof. Dr. M. Neuhäuser-BertholdPrüferin: Prof. Dr. I.-U. LeonhäuserPrüfer: Prof. Dr. M. KrawinkelChapter PageTABLE OF CONTENTSACKNOWLEDGMENTS ILIST OF FIGURES IILIST OF TABLES IVLIST OF ABBREVIATIONS VI1. INTRODUCTION 11.1 Aims and hypothesis 32. SCIENTIFIC EVIDENCE 52.1 Hepatocyte 52.2 Bile 62.2.1 Flow and composition 62.2.2 Lipid secretion 72.2.3 Cholesterol solubilization 92.2.4 Phospholipids in bile 102.2.5 Cholesterol crystallization (calculi formation) 112.2.6 Cholelithiasis 132.2.6.1 Symptoms and signs 142.2.6.2 Diagnosis 152.2.6.3 Treatment 152.3 Non diet-related factors 172.3.1 Geographic and ethnic factors 172.3.2 Demographic differences (age and gender) 192.3.3 Parity and hormonal intake 222.3.4 Metabolic diseases 242.3.5 Gastrointestinal diseases 242.3.